Si deseas un postre para divertir a alguien que amas, esta tarta de melocot贸n y ricotta es ideal para hacer en casa. 驴Te atreves?
Las frutas se han empleado en pasteler铆a desde la Edad Media en Europa.. Si bien la versi贸n m谩s vieja consist铆a en tortas con frutas, en el siglo XVII ya exist铆an tortas redondas afines a las que conocemos el d铆a de hoy. 驴Por qu茅 raz贸n no pasan de tendencia? Bueno, por el hecho de que son sencillamente exquisitos. Una tarta de melocot贸n y ricotta, por poner un ejemplo, es irreprimible para finalizar una comida o bien para un bocadillo dulce.
Los melocotones son una fruta con un sabor dulce y suave y un aroma agradable. Son una genial fuente de vitaminas A, C y Y tambi茅n, aparte de aportar al organismo minerales como magnesio, hierro, potasio y f贸sforo. El ricotta, por su lado, es un queso fresco muy polivalente, puesto que se puede emplear en preparaciones dulces o bien salobres. Contiene calcio, vitaminas del conjunto B y prote铆nas de alto valor biol贸gico.
Ingredientes:
C贸mo hacer tarta de melocot贸n y ricotta:
- Engrasa el molde para pasteles. Estirar el hojaldre y tapar el molde.. Horadar con un tenedor para eludir que la masa se llena al enhornar. M谩s tarde, poner encima los garbanzos secos y enhornar a lo largo de quince minutos. Retirar los garbanzos y reservar.
- Mezclar la ricota con el az煤car glass en un bol anteriormente tamizado hasta lograr una consistencia homog茅nea. Entonces a帽ade la nata montada fr铆a, la ralladura de lim贸n y la esencia de vainilla. Reserva.
- Cortar los duraznos en cuartos y estos por su parte picarlos por la mitad. Poner en una sart茅n ancha, salpicar con el jugo de lim贸n y despu茅s cubrir con el az煤car. Cocine a fuego lento hasta conseguir una textura pr贸xima a la mermelada. Retirar del fuego y reservar.
- Para acoplar, poner la mezcla de ricotta sobre la masa, nivelar y a帽adir las rodajas de durazno y el alm铆bar cubriendo uniformemente toda la superficie del pastel.
- Hornea por cinco minutos.
- Para decorar, tomar una taza de az煤car y una taza de agua, calentar en una cacerola hasta el momento en que conseguir un caramelo dorado. Entonces d茅jalo enfriar en una bandeja. Cuando el caramelo se haya embrutecido, r贸mpelo y ponga los pedazos sobre el bizcocho.
La Tarta de Melocot贸n y Ricotta es un exquisito postre que combina la textura mantecosa de la ricota con el sabor afrutado de los melocotones. Una experiencia de sabor 煤nica que desear谩s reiterar una y otra vez.
