Si te gusta cocinar postres y pasteles en casa, te encantarĂĄ preparar este pastel de crema de caramelo. AquĂ te ofrecemos el paso a paso para que disfrutes.
La historia de los pasteles, tortas o pasteles es emocionante. Antiguamente eran postres diferentes a los que se comen y preparan hoy, como es el caso de pastel de crema de caramelo, que es una elaboraciĂłn mucho mĂĄs moderna. Los pasteles viejos estaban endulzados con miel y se parecĂan mĂĄs al pan. A menudo se agregaban frutos secos o nueces y, segĂșn los historiadores, de los cuales se encontraron las primeras pruebas de sus habilidades con el trigo fueron los egipcios.
En cuanto a Europa, la palabra inglesa (pastel) es rastreada por el Diccionario Oxford hasta el siglo XIII, y deriva de una antigua palabra nĂłrdica, "kaka". En la Edad Media se hicieron pasteles de pan de jengibre y frutas, y podrĂa durar varios meses, algo a tener en cuenta porque en ese momento era muy laborioso conservar la comida. Pero gracias a los avances tecnolĂłgicos, ya en el siglo XVII se podĂan hacer pasteles con glaseado y pasteles redondos y modernos (habĂa hornos mĂĄs confiables, mĂĄs moldes y mĂĄs azĂșcar refinada).
Ingredientes:
CĂłmo preparar pastel de crema de caramelo:
- Para el pastel: Separar las yemas de las claras. Montar las claras hasta que estĂ©n rĂgidas y agregar 125 gramos de azĂșcar.. Reserva.
- Batir las yemas con 125 gramos de azĂșcar y agregar las gotas de azahar. Incorporar con claridad.
- Precalentar el horno.
- Tamizar la harina con levadura y gradualmente agréguelo a los huevos batidos.
- Verter en un molde y hornee a 170 ° hasta que un palo salga limpio.
- Para la crema: ponga el azĂșcar restante (500 gramos) en una cacerola grande a fuego lento, hasta que un caramelo no demasiado oscuro se derrita y se forme.
- Agrega la crema, revuelva hasta que esté bien incorporado. Cocine hasta que quede una crema espesa.
- Para armar el pastel: cortar el pastel sobre dos ruedas, sumérgelos en el licor de café. Cpon uno de ellos en una bandeja, agregue un cuarto de la crema, cubra con la otra rueda y cubra todo el pastel con el resto de la crema de caramelo. guardar en la nevera hasta servir.
Aunque parece un poco laborioso, una vez que haces el pastel, todo es mĂĄs rĂĄpido. El pastel de crema de caramelo es muy rico, con un sorprendente sabor nuevo y que a todos les gustarĂĄ en casa.
