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Receta de Tarta de crema de caramelo

Si te gusta cocinar postres y pasteles en casa, te encantará preparar este pastel de crema de caramelo. Aquí te ofrecemos el paso a paso para que disfrutes.

La historia de los pasteles, tortas o pasteles es emocionante. Antiguamente eran postres diferentes a los que se comen y preparan hoy, como es el caso de pastel de crema de caramelo, que es una elaboración mucho más moderna. Los pasteles viejos estaban endulzados con miel y se parecían más al pan. A menudo se agregaban frutos secos o nueces y, según los historiadores, de los cuales se encontraron las primeras pruebas de sus habilidades con el trigo fueron los egipcios.

En cuanto a Europa, la palabra inglesa (pastel) es rastreada por el Diccionario Oxford hasta el siglo XIII, y deriva de una antigua palabra nórdica, "kaka". En la Edad Media se hicieron pasteles de pan de jengibre y frutas, y podría durar varios meses, algo a tener en cuenta porque en ese momento era muy laborioso conservar la comida. Pero gracias a los avances tecnológicos, ya en el siglo XVII se podían hacer pasteles con glaseado y pasteles redondos y modernos (había hornos más confiables, más moldes y más azúcar refinada).

Ingredientes:

  • 12 huevos
  • 1 sobre de levadura química
  • 200 gramos de harina
  • 250 gramos de azúcar
  • Gotas de agua de naranja
  • Licor de café para mojar el pastel
  • 1 litro de crema batida
  • 500 gramos de azúcar (para caramelo)
  • Cómo preparar pastel de crema de caramelo:

    1. Para el pastel: Separar las yemas de las claras. Montar las claras hasta que estén rígidas y agregar 125 gramos de azúcar.. Reserva.
    2. Batir las yemas con 125 gramos de azúcar y agregar las gotas de azahar. Incorporar con claridad.
    3. Precalentar el horno.
    4. Tamizar la harina con levadura y gradualmente agréguelo a los huevos batidos.
    5. Verter en un molde y hornee a 170 ° hasta que un palo salga limpio.
    6. Para la crema: ponga el azúcar restante (500 gramos) en una cacerola grande a fuego lento, hasta que un caramelo no demasiado oscuro se derrita y se forme.
    7. Agrega la crema, revuelva hasta que esté bien incorporado. Cocine hasta que quede una crema espesa.
    8. Para armar el pastel: cortar el pastel sobre dos ruedas, sumérgelos en el licor de café. Cpon uno de ellos en una bandeja, agregue un cuarto de la crema, cubra con la otra rueda y cubra todo el pastel con el resto de la crema de caramelo. guardar en la nevera hasta servir.Tarta de crema de caramelo

    Aunque parece un poco laborioso, una vez que haces el pastel, todo es más rápido. El pastel de crema de caramelo es muy rico, con un sorprendente sabor nuevo y que a todos les gustará en casa.

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