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Receta de Tarator (sopa fría de Bulgaria)

Antes de dejar ir al verano, reúna todos los ingredientes para preparar esta rica sopa fría búlgara. El tarador es ideal para compartir como refrigerio con amigos.

En Bulgaria, una sopa fría llamada Tarator es muy apreciada, a base de yogurt, pepino, nueces y eneldo. Viene muy bien decir adiós al verano. Se puede servir en un plato hondo o en vasos, como aperitivo. El sabor sorprende porque es refrescante y delicioso. La receta es muy fácil de hacer, el toque especial lo da el yogur búlgaro. Si no se logra, puede ser reemplazado por yogur griego. Hay varias versiones de esta receta, dependiendo del país cambia su nombre y algunos ingredientes. El único que no cambia es el yogur.

Para que el tarador sea espectacular, se debe utilizar yogur búlgaro o griego. Este tipo de yogurt es la estrella de la cocina búlgara, Lo usan tanto en preparaciones saladas como dulces. El secreto del sabor único de este alimento se debe a una bacteria que causa la fermentación de la leche. Gracias a él, el yogur búlgaro tiene propiedades increíbles que ayudan a mejorar la digestión y la función intestinal. También es bueno para fortalecer el sistema inmunológico, ya que contiene vitaminas y minerales esenciales.

Ingredientes:

  • 500 gr de yogurt búlgaro o griego
  • 1 pepino grande
  • 75 gr de nueces
  • 1 ramita de eneldo fresco
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de girasol
  • Cómo preparar el tarador búlgaro:

    1. Tostar las nueces ligeramente en una sartén. Luego córtalos en trozos más grandes o más pequeños, como quieras.
    2. Pelar y cortar el pepino en rodajas. Idealmente, se utilizan rodajas finas con una mejor textura del paladar.
    3. Batir los yogures hasta que su consistencia sea suave.
    4. Poner en el vaso de la licuadora yogurt, tres cucharadas de aceite, la mitad de las nueces, pepino, dientes de ajo pelados y la mitad del eneldo.
    5. Tritura por unos minutos hasta que consigas una consistencia homogénea. La textura de la crema será más homogénea, fina o un poco más grumosa, según se prefiera. Salpimentar al gusto.
    6. Decorar con el resto de las nueces y el eneldo picado.
    7. Si lo desea, agregue hielo para tomar la crema en verano.
    8. Si no tiene una licuadora en casa, puede preparar la receta a mano.
    9. Salpimentar al gusto, batir la preparación y Sirva el tarator en platos o tazas hondos.
    10. Para que la sopa tenga un sabor más intenso, agregue más ajo y eneldo.Tarator

    Esta receta es tan fácil de hacer que no tienes excusa para probarla de inmediato. A mano o en la licuadora, el éxito está asegurado.

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