¿Qué te pareció esta receta de fideos de calabacín con salmón? ¿Te atreverías a hacerlo en casa y compartir con nosotros fotos de tus platos?
La pasta es una debilidad para muchas personas que intentan mantener una dieta baja en calorías. Y es que las recetas tradicionales están hechas de harina de trigo refinada, con un alto contenido de carbohidratos. A continuación, proponemos algunos fideos de calabacín y salmón, ideales para mantenerse en buena forma y proporciona nutrientes esenciales a tu dieta.
El salmón es una de las mejores fuentes de ácidos grasos. esencial, especialmente omega 3. Como nuestro cuerpo no puede producir estas grasas buenas, necesitamos obtenerlas a través de los alimentos. Además, contiene proteínas de alta calidad y más fáciles de digerir que la carne roja. A su vez, el calabacín proporciona fibra, vitaminas A y C, ácido fólico y minerales como hierro, manganeso y potasio. Sin mencionar que contienen mucha agua, lo que nos ayuda a mantener una hidratación óptima.
Ingredientes:
Elaboración:
- Para comenzar a preparar nuestros fideos, cortar el salmón en trozos medianos. A continuación, los marinamos con el sésamo triturado y la salsa teriyaki, y los dejamos reposar en la nevera durante una hora.
- Después de este tiempo saltea el salmón en una sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego alto. Cuando estén cocidos, apaga el fuego y reserva. Tenga cuidado con este paso para no exagerar la cocción y secar el pescado.
- Ahora, comenzamos a hacer nuestra salsa cremosa. Lo primero que hacemos es lavar bien las flores de brócoli. A continuación, ponemos al vapor durante aproximadamente 15 minutos con una pizca de sal y pimienta al gusto.
- Una vez cocido machaca las flores de brócoli con la crema en un procesador o licuadora. Nuestra salsa está lista, ahora la reservamos y nos dedicamos a los fideos.
- Para hacer el fideos de calabacín, será muy útil contar con la ayuda de una mandolina o un pelador. En este paso, necesitamos cortar rodajas finas de calabacín. Luego, con un cuchillo afilado, cortamos cada hoja en tres o cuatro cintas gruesas. La idea es que el ancho sea similar al de un fideo «real».
- Ahora, saltea los fideos con la otra cucharada de aceite de oliva y sazona al gusto. Cuando comiencen a dorarse, agregue el salmón y continúe salteando durante otros cinco minutos.
- Finalmente, agregue la salsa de brócoli y continúe salteando durante unos tres minutos, hasta que esté a la temperatura deseada.
Nuestros increíbles fideos de calabacín y salmón fresco están listos para disfrutar. Servimos con un puñado de queso rallado en las cintas y unos tomates cherry cortados por la mitad.
