Preparar una comida diferente y nutritiva es solo cuestión de inventiva… y un recorrido veloz por las recetas de la cocina internacional. Ahora, te vamos a enseñar a hacer unos exquisitos tacos de aguacate, mango y frijoles con ingredientes económicos, puedes utilizar lo que más te guste y muy simple. Toma nota de la receta y después cuéntanos de qué forma te resultó.
Ingredientes
Para los frijoles pintos
Para la ensalada de mango y aguacate
- 1 aguacate (trescientos g)
- 1 mango
- ½ cebolla roja
- 1 cucharada de perejil
- Sal y pimienta para probar
- El jugo de un limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
para los tacos
- 6 tortillas de maiz
- 100 gr de queso fresco
Preparación
- Para comenzar, lava los frijoles pintos con rebosante agua. y déjalos en remojo a lo largo de veinte horas en 1 litro de agua.
- Pasado el tiempo, cuela las alubias y resérvalas.
- Mientras tanto, picar finamente la cebolla, el puerro y los pimientos. Haz lo mismo con los dientes de ajo.
- Vierta aceite de oliva en una cacerola a fuego medio y fría las verduras. Cuando estén escalfados, añadir los frijoles pintos.
- Agregar el tomate frito, pimentón, chile en polvo y sal al gusto.
- Vierta dos tazas de agua y cubra. Deja que se cocine a lo largo de treinta-cuarenta minutos al fuego.
- Pasado el tiempo, retira del fuego y deja descansar.
- Para la ensalada, pela y corta en dados el aguacate.
- Haz lo mismo con el mango, mas un tanto más pequeño.
- Picar finamente la cebolla roja y el perejil fresco.
- Verter todo en un bol y agregar el jugo de limón.
- Agregue una cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Mezclar para integrar todo y entremezclar suavemente, solo un tanto para darle una textura sutilmente mantecosa.
- Lleva las tortillas a una sartén o plancha y caliéntalas un tanto a fin de que se ablanden.
- solo queda armar los tacos. Toma una tortilla con una mano y dóblala un tanto, añade frijoles pintos a tu gusto en el centro y la ensalada de aguacate y mango encima.
- Para concluir, añade el queso fresco rallado y listo.
¡Un par de estos tacos no te van a parecer suficientes por lo exquisitos que están! Si deseas darle más sabor, puedes añadir pollo o la salchicha que más te guste. Prosigue esta receta y compártela a fin de que otros asimismo puedan probar los exquisitos tacos con aguacate, mango y frijoles pintos.
