¿Has preparado ñoquis en casa alguna vez? Acá te dejamos una receta afín, la de la patata stringoli. Apunta bien.
Si jamás lo has intentado Stringoli de patata tirolesa o bien Kartoffelnudeln alemán, una suerte de ñoquis alargados que se pueden servir como guarnición de carnes o bien verduras o bien como postre, el día de hoy es buen día a fin de que lo hagas, por el hecho de que te sorprenderás. El stringoli de patata es una receta tirolesa, mas tiene origen alemán. En Alemania tiene por nombre Kartoffelnudeln, Kartoffel-Schupfnudeln o bien Schupfnudeln.
Si ya has hecho ñoquis caseros, esta receta te va a parecer sumamente fácil, en tanto que la masa es muy semejante, si bien no es preciso crear una forma muy elaborada. También se pueden cotejar con las croquetas de patata., si bien en un caso así el procedimiento de cocción es en ebullición.
Una de los beneficios de esta receta es que puedes preparar la masa y guardarla en el frigorífico para hacer, en cualquier instante, una guarnición o bien un postre. En un caso así, no va a tardar más de diez minutos en preparar el stringoli.
Ingredientes para cuatro personas:
preparación:
- Lavar las patatas, ponerlas en un cazo con agua y hervir hasta el momento en que esté suavísima, unos cuarenta minutos.
- Entonces déjalos enfriar pelarlos y preparar un puré.
- Condimentar con sal, añadir la yema de huevo batida y la maicena.
- Amasar muy ligeramente, el tiempo preciso a fin de que se integren todos y cada uno de los ingredientes. Si amasas demasiado, la masa va a quedar dura, como ocurre con los ñoquis.
- Enharinar una tabla o bien la encimera, estirar un tanto la masa, cortarla en tiras y amasar unos palitos de patata de unos dos centímetros de diámetro y cinco centímetros de largo.
- Aprieta un tanto los bordes, de forma que los extremos queden puntiagudos.
- Echar agua en un cazo, llevar al fuego y, cuando hierva, mojar las barras de papa y hervirlas, tal y como si fuesen ñoquis. Van a saber que están ya listos cuando floten cara la superficie. En ese instante, recógelos con una espumadera y déjalos escurrir sobre papel de cocina.
- En una sartén con un cubo de mantequilla, Dorar las barras de los dos lados.
- Sirve como guarnición, acompañando un plato de verduras o bien carnes.
El stringoli de patata o bien Kartoffelnudeln también se puede comer dulce. En ese caso, la única diferencia es, Al servir, espolvorear un tanto de azúcar glass y canela por encima. De esta forma, las barras de papa se pueden consumir tibias y frescas, o bien tibias, como bocadillo dulce.
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