Las sopas perotas de Málaga son realmente una interesante cuchara con verduras. Toma nota de tus pasos y disfruta de un sabor intenso.
los Sopas De Perotas De Málaga Son, como su nombre lo indica, un plato típico malagueño, específicamente de Álora. Se hacen principalmente con pan y verduras. El plato es tan popular que existe el "Día de la sopa de Perotas". Se celebra el primer sábado del mes de octubre de cada año. El municipio de Álora invita a toda la comunidad a disfrutar de este plato. Esta receta, además de la tradicional, es muy saludable, adecuada para veganos y vegetarianos. El pan utilizado es la hogaza, un pan redondo de gran tamaño, con mucha miga y característico de la cocina española. Por lo general, se corta en porciones de dos tipos: una con suficiente corteza y la otra rebanada. Esta comida es parte del acompañamiento de muchos platos tradicionales españoles.
Las sopas perotas esconden una gran historia en cuanto a su origen. Es un plato que los trabajadores agrícolas hacían diariamente. Cuando terminaron el día de trabajo, prepararon las sopas con las verduras de la cosecha. Incorporaron lo que tenían a mano y de ahí el uso del pan que sobraba.
Ingredientes:
Cómo preparar la sopa de perotas de Málaga:
- Pelar y picar las cebolletas y los dientes de ajo. Cortar en pequeñas piezas. Reserva.
- Picar el pimiento verde, los espárragos y los tomates en trozos. pequeños.
- En una cazuela, añadir 4 cucharadas de aceite de oliva.. Calentar a fuego medio. Escalfar el ajo y la cebolla durante 90 segundos.
- Agregue el pimiento verde, los tomates y los espárragos a la sartén. Mezclar y escalfar durante 2 minutos, revolviendo.
- Añadir la copa de vino blanco. y dejar que el alcohol se evapore durante 3 minutos.
- Añadir un litro de agua, media cucharadita de sal. y dejar cocer durante 15 minutos a fuego medio.
- Mientras tanto, pelar la papa y cortarla en rodajas finas.
- En una sartén, vierta un chorro de aceite de oliva. Calentar a fuego alto. Añadir las rodajas de patata y freír hasta que estén doradas.. Retirar y dejar escurrir sobre un papel absorbente. Reserva.
- Mientras tanto, lave y seque el perejil y córtelo en trozos muy pequeños. Reserva.
- Desmenuce la hogaza de pan y póngala en tazones, según el número de comensales..
- Vierta una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal sobre el pan desmenuzado.
- Vierta la sopa caliente en el plato hondo, agregue unas rodajas de papas Patatas fritas y espolvorear con perejil.
- Servir caliente.
Aprovecha esta receta de sopas perotas de Málaga para rendir homenaje a las tradiciones malagueñas. Invita a tus amigos y familiares a disfrutar de este maravilloso plato en buena compañía. Todos apreciarán este momento especial.
