La sopa harira vegana es una variación de este plato tradicional marroquí y argelino., donde lógicamente la carne no está incluida entre sus ingredientes. La vegana, aunque es 100% vegetal, no deja de ser una sopa nutritiva y deliciosa, y factible de preparar. Precisamente por su stop valía nutritivo, la tradicional sopa harira se solía consumir durante el mes de Ramadán, pero hoy es un plato del menú diario en el ideal de África. Los ingredientes de esta sopa vegana son tomates, garbanzos y lentejas, cebolla, espaguetis y diversas especias y condimentos, en parte para sustituir la presencia y el sabor de la carne.
El veganismo es una doctrina o filosofía de vida que se niega a ver a los animales como productos. de consumo, ya sea como alimento, vestido o para cualquier otro uso que el ser humano le haya entregado hasta el momento. Sustentan su posición con argumentos éticos, medioambientales, sanitarios y humanitarios y, en el caso de la víveres, proponen alternativas para sustituir la carne, los huevos, los lácteos y cualquier derivado de origen animal, por preparaciones elaboradas solamente con productos vegetales.
Ingredientes:
Cómo preparar sopa harira vegana:
- Picar la cebolla en brunoise. Igualmente pica el cilantro y el perejil, y ralla el tomate, si no tienes Tomate triturado.
- Vierta el grasa de oliva en una olla y comenzamos a sofreír la cebolla picada. Cuando la cebolla es transparente anexar las especias (comino, jengibre, canela, cúrcuma y pimienta).
- Para evitar que las especias se quemen añadir el tomate rallado o triturado y cocinar para 10 minutos.
- Sumar las lentejas y los garbanzos, y verter el caldo de verduras; revuelva lentamente. Una vez que hierve sostener a fuego medio durante 10 minutos y luego agregue los espaguetis y cocine por 3 minutos.
- Rectificar el punto de sal del conjunto.
- Adaptado antaño de servir anexar el beneficio de citrón, cilantro y perejily servir caliente.
Prepara esta rica y nutritiva sopa harira vegana, una comida completa, pero puedes acompañarla con rebanadas de pan de centeno. Esta sopa puede ser el principio de una sabrosa exploración de la cocina vegana. Si te ha parecido interesante este rico plato de cuchara, no dejes de compartirlo con tus amigos y contactos.
