Receta de Solomillo relleno de queso gorgonzola y pera

los El solomillo relleno de queso gorgonzola y pera es un manjar delicioso Con aromas y sabores irresistibles. La textura y la dulzura de la pera realzan el sabor inconfundible de la carne de cerdo. El toque final es el intenso sabor del queso gorgonzola, el queso azul italiano, que lo convierte en un plato atractivo y seductor. En el solomillo cocinado, siempre trate de no cocerlo demasiado, porque de lo contrario podría resultar con una textura seca en el paladar.

Aunque El queso gorgonzola le da a esta receta un toque muy especial., puede ser reemplazado por otras variedades de queso, a gusto del cocinero. El queso mozzarella es otro buen ejemplo, que también se puede utilizar.

Ingredientes:

• 1 trozo de solomillo de 500 gr.
• 1 pera
• 1 cucharada de mantequilla
• ½ taza de azúcar moreno
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 zanahoria pequeña
• ¾ taza de vino tinto
• ½ taza de caldo de carne
• 1 cucharadita de almidon de maiz
• 200 g de queso gorgonzola
• 8 rebanadas de tocino
• sal
• Pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar el solomillo con queso gorgonzola y pera:

1. Lavar la pera. Reserva la piel. Cortar la pulpa En cubos de unos 2 centímetros de lado.
2. Calentar una sartén y agregar una cucharada de mantequilla. Espera a que se derrita. Cuando esto sucede, agregue los dados de pera y aumente la intensidad del fuego. Sofría la pera hasta que se dore ligeramente y agregue el azúcar moreno.
3. Agregue ¼ de taza de agua y revuelva hasta que el líquido se evapore y el azúcar se caramelice. Mezclar hasta que los cubitos de pera estén impregnados con caramelo. Retirar del fuego y reservar.
4. Pelar la cebolla y el ajo. Cortar ambos ingredientes de forma rústica y poner las piezas en la misma sartén donde se caramelizó la pera.
5. Añadir el aceite de oliva y añadir la zanahoria cortada en trozos medianos.. Luego, agregar el vino y el caldo de carne. Deje reducir tres cuartas partes del líquido y remueva del fuego; Mezclar y volver a encender en una cacerola. Añadir almidón de maíz Y espere a que tome la consistencia deseada.
6. Haga un corte a lo largo del solomillo para que el relleno entre. Añadir trozos de queso gorgonzola y cubitos de pera caramelizados. Cierre la abertura que cubre el solomillo con rebanadas de tocino.
7. Dale a todo un punto de sal.
8. Bridar con un hilo de cocina hasta que todo quede bien sellado.
9. En un horno precalentado a 200 ° C, coloque el solomillo en una bandeja para hornear. El proceso de cocción debe durar 20 minutos..
10. Dejar reposar cinco minutos, quitar los hilos y servir vertiendo la salsa de vino.

Con esta preparación estarás entre los chefs más populares de la temporada. Es un plato que encantará a tus invitados gracias a una inmejorable combinación de sabores.