Receta de Solomillo relleno de queso gorgonzola y pera

El espinazo de cerdo es uno de los cortes más apreciados en la cocina por su textura y sabor. Esta vez te presentamos una exquisita receta de filete relleno de queso gorgonzola y pera que seguro sorprenderá a tus convidados.

Ingredientes:

Para la salsa:

• 200 ml de nata para cocinar
• 100 gramos de queso gorgonzola
• 1 cucharada de mermelada o salsa de frutos rojos
• Sal y pimienta para probar

Preparación:

1. En primer sitio prepararemos el filete. Para esto, Lo limpiamos de grasa y lo abrimos en forma de libro.tratando de no separar totalmente las dos mitades.
2. Salpimentamos el solomillo por los dos lados y reservamos.
3. Pelar la pera y cortarla en rodajas finas.
4. Coloca las lonchas de tocino en una sartén caliente y dóralas. sutilmente por los dos lados. Retiramos del fuego y reservamos.
5. En exactamente la misma sartén, añadimos las rodajas de pera y las cocemos a fuego medio a lo largo de unos minutos, hasta el momento en que esté sutilmente dorado. Retiramos del fuego y reservamos.
6. Ahora vamos a rellenar el filete. Colocamos las lonchas de bacon sobre una mitad del solomillo y encima ponemos las rodajas de pera. Desmenuzamos el queso gorgonzola y lo repartimos sobre las peras.
7. Cerramos el filete, intentando que el relleno quede bien sellado por la parte interior. Podemos emplear palillos para sostener el filete. si es requerido.
8. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el filete relleno y séllalo por doquier hasta el momento en que esté dorado. Esto va a ayudar a que la carne se sostenga jugosa mientras que se cocina. Agregamos una pizca desprendida de sal por doquier.
9. Precalentamos el horno a 180°C.
10. Una vez sellado el filete lo pasamos a una bandeja capaz para horno y horneamos a lo largo de unos veinte-veinticinco minutos, o hasta el momento en que la carne esté totalmente cocida. Es esencial que la bandeja de horno tenga algo de humedad, que puede ser agua, vino blanco, etc.
11. Mientras se cocina el filete, preparamos la salsa. En una sartén pequeña calienta la nata a fuego medio y agrega el queso gorgonzola. Remueve continuamente hasta el momento en que el queso se haya fundido y esté totalmente incorporado a la crema. Agregamos la mermelada de frutos colorados y mezclamos bien. Sazone con sal y pimienta al gusto.
12. Sacamos el filete del horno y lo dejamos descansar. a lo largo de unos minutos ya antes de cortarlo.
13. Servimos el filete relleno de queso gorgonzola y pera acompañado de la salsa de queso y frutos colorados.

Esta receta de filete relleno de queso gorgonzola y pera es idónea para ocasiones singulares o para esos instantes en los que deseamos asombrar a nuestros convidados con una exquisita y compleja propuesta culinaria. La combinación del queso gorgonzola con pera le da un sabor único y exquisito al espinazo de cerdo, transformando esta receta en una auténtica experiencia gastronómica.

¡Atrévete a probar esta receta y goza de un delicioso filete relleno!