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Receta de Solomillo albardado

Si desea disfrutar de un buen plato de carne, tome nota de los pasos de esta receta para el solomillo. Un plato de alto sabor, para cocinar en casa.

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La receta de solomillo es muy fácil de preparar.Es una opción ideal como plato fuerte, elegante y sabroso.. Como guarnición, se puede servir con papas al horno, puré de papas o una ensalada verde. El corte de solomillo es bastante magro, por lo que es necesario incluir una salsa que proporcione sabor, aroma y color para que la carne no esté seca. Una buena idea es bañar el solomillo con una simple salsa de vino tinto o algún otro similar. El resultado es un plato de carne jugosa y tierna, con el toque especial del tocino crujiente.

El solomillo es solo uno de los muchos platos que se pueden reparar con esta técnica culinaria. Albardar significa envolver un trozo de pollo, carne de res o pescado en rebanadas finas de tocino, tocino o jamón. El propósito de esta técnica es asegurar que los jugos de la carne permanezcan dentro de la pieza, evitando que se sequen o se doren demasiado. El embalaje es útil cuando los tiempos de cocción son largos. Además de agregar sabor a la carne, el plato es sabroso y elegante.

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Ingredientes:

  • 1 solomillo mediano
  • Rebanadas de tocino
  • 200 ml de vino tinto
  • 3 cucharadas de azucar
  • 3 cucharadas de caldo de carne
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Cómo preparar el filete:

    1. Cortar el solomillo en cuatro medallones gruesos. Sal y pimienta para probar.
    2. Envuelva cada una con una o dos rebanadas de tocino, uniéndolas con palillos o atando el hilo de cocción alrededor. Esta última opción es mejor, porque ayuda a mantener la forma del medallón.
    3. Calentar una sartén con una cucharada de aceite.
    4. Selle los medallones durante unos minutos para que se doren por ambos lados.
    5. Coloque los medallones sellados en una fuente para hornear ligeramente engrasada.Solomillo Relleno
    6. Llevar a un horno precalentado a temperatura moderada durante 45 minutos.
    7. Mientras tanto, preparar la salsa de vino.
    8. Coloque el azúcar y el caldo en una cacerola. Llevar a fuego moderado hasta que se forme un caramelo.
    9. Calentar la sartén donde se selló el solomillo y agregar el vino.
    10. Cuando esté caliente, añadir el caramelo. Revuelva durante cinco minutos hasta que la salsa espese. Pimienta.
    11. Retire el solomillo cocido del horno, bañe con la salsa y sirva con puré de papas.

    ¡Qué delicia es el solomillo! Aprenda a usar esta ingeniosa técnica para cocinar mejor sus platos de carne al horno o aplanados. Con unas simples rebanadas de tocino o tocino, puede transformar una receta, dándole un toque especial y sabroso.

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