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Receta de Solomillo albardado

Si desea disfrutar de un buen plato de carne, tome nota de los pasos de esta receta para el solomillo. Un plato de alto sabor, para cocinar en casa.

La receta de solomillo es muy f谩cil de preparar. Es una opci贸n ideal como plato fuerte, elegante y sabroso.. Como guarnici贸n, se puede servir con papas al horno, pur茅 de papas o una ensalada verde. El corte de solomillo es bastante magro, por lo que es necesario incluir una salsa que proporcione sabor, aroma y color para que la carne no est茅 seca. Una buena idea es ba帽ar el solomillo con una simple salsa de vino tinto o alg煤n otro similar. El resultado es un plato de carne jugosa y tierna, con el toque especial del tocino crujiente.

El solomillo es solo uno de los muchos platos que se pueden reparar con esta t茅cnica culinaria. Albardar significa envolver un trozo de pollo, carne de res o pescado en rebanadas finas de tocino, tocino o jam贸n. El prop贸sito de esta t茅cnica es asegurar que los jugos de la carne permanezcan dentro de la pieza, evitando que se sequen o se doren demasiado. El embalaje es 煤til cuando los tiempos de cocci贸n son largos. Adem谩s de agregar sabor a la carne, el plato es sabroso y elegante.

Ingredientes:

  • 1 solomillo mediano
  • Rebanadas de tocino
  • 200 ml de vino tinto
  • 3 cucharadas de azucar
  • 3 cucharadas de caldo de carne
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • C贸mo preparar el filete:

    1. Cortar el solomillo en cuatro medallones gruesos. Sal y pimienta para probar.
    2. Envuelva cada una con una o dos rebanadas de tocino, uni茅ndolas con palillos o atando el hilo de cocci贸n alrededor. Esta 煤ltima opci贸n es mejor, porque ayuda a mantener la forma del medall贸n.
    3. Calentar una sart茅n con una cucharada de aceite.
    4. Selle los medallones durante unos minutos para que se doren por ambos lados.
    5. Coloque los medallones sellados en una fuente para hornear ligeramente engrasada.Solomillo Relleno
    6. Llevar a un horno precalentado a temperatura moderada durante 45 minutos.
    7. Mientras tanto, preparar la salsa de vino.
    8. Coloque el az煤car y el caldo en una cacerola. Llevar a fuego moderado hasta que se forme un caramelo.
    9. Calentar la sart茅n donde se sell贸 el solomillo y agregar el vino.
    10. Cuando est茅 caliente, a帽adir el caramelo. Revuelva durante cinco minutos hasta que la salsa espese. Pimienta.
    11. Retire el solomillo cocido del horno, ba帽e con la salsa y sirva con pur茅 de papas.

    隆Qu茅 delicia es el solomillo! Aprenda a usar esta ingeniosa t茅cnica para cocinar mejor sus platos de carne al horno o aplanados. Con unas simples rebanadas de tocino o tocino, puede transformar una receta, d谩ndole un toque especial y sabroso.

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