Las setas de ostra son un manjar poco conocido mas exageradamente exquisito. Su sabor y textura 煤nicos los transforman en un ingrediente id贸neo para conjuntar con otros sabores, como la salsa de jam贸n y queso. En esta receta te vamos a ense帽ar a preparar unas deliciosas setas ostra con jam贸n y una irreprimible salsa de queso. 隆No te lo pierdas!
Los hongos ostra son originarios de Europa y Asia., si bien en la actualidad se cultivan en m煤ltiples unas partes del planeta. Se hallan en bosques, prados y pastizales, y acostumbran a medrar cerca de las ra铆ces de plantas como el cardo, de ah铆 su nombre. Estas setas tienen un sombrero grande y sustancioso, que puede medir hasta treinta cent铆metros de di谩metro. Su color cambia del blanco al cobrizo claro, pasando por tonalidades crema y amarillo p谩lido. El tallo es corto y robusto y est谩 unido centralmente al sombrero.
Ingredientes:
Preparaci贸n:
- Empezaremos limpiando las setas de ostra.. Retira la parte inferior del tallo y retira los restos de tierra que puedan tener. Entonces, c贸rtalas en pedazos medianos y res茅rvalas.
- En una sart茅n grande, agrega un chorrito de aceite de oliva y calienta a fuego medio. A帽ade la cebolla finamente picada y los dientes de ajo. asimismo picado. Sofre铆r hasta el momento en que la cebolla est茅 transparente y los ajos sutilmente dorados.
- A帽ade las setas de ostra a la sart茅n y saltea. a lo largo de unos minutos, hasta el momento en que est茅n tiernas y hayan reducido su tama帽o. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Mientras se cocinan los champi帽ones, recortar el jam贸n serrano en pedazos peque帽os. Puedes emplear jam贸n en lonchas o jam贸n cortado en cubitos, conforme tu preferencia.
- Agrega el jam贸n a la sart茅n y mezcla. bueno con champi帽ones. Cocina por unos minutos m谩s a fin de que se integren los sabores.
- En una cacerola aparte, calentar la nata para cocinar a fuego medio. Cuando est茅 caliente agregamos el queso rallado y removemos continuamente hasta el momento en que se haya fundido por completo y la salsa tenga una textura suave y homog茅nea. Si la salsa queda demasiado compacta, puedes incorporar un tanto m谩s de nata.
- Vierte la salsa de queso sobre los champi帽ones y el jam贸n. En la sart茅n. Revuelve suavemente a fin de que todos y cada uno de los ingredientes se mezclen y se empapen del exquisito sabor de la salsa.
- Cocine a fuego lento unos minutos m谩s.para que los sabores queden absolutamente integrados.
- Sazona con sal, mas recuerda que el jam贸n ya aporta un toque salobre.
- Retire la sart茅n del fuego y sirva. champi帽ones ostra con salsa de jam贸n y queso picante. Puedes acompa帽arlo con un tanto de pan torrado o arroz blanco, 隆a tu gusto!
Las setas de cardo con salsa de jam贸n y queso son ideales como plato primordial o como acompa帽amiento de carnes a la brasa o asadas. Su sabor intenso y mantecoso va a hacer las exquisiteces de todos tus convidados. No dejes de probar esta exquisita receta y goza de una experiencia culinaria 煤nica. 隆Gozar!
