Los hongos pil pil son deliciosos en cualquier ocasión, tanto como acompañamiento como plato principal, en las dietas vegetarianas y veganas.
El pil pil es una técnica tradicional de la gastronomía vasca. Por lo general, se hace con pescado, generalmente anguilas o bacalao, aunque Se puede hacer con cualquier otro ingrediente, como esta receta de champiñones al pil pil. Es una emulsión a base de aceite de oliva, esencial para preparar el pil pil, y el pescado es confitado para lograrlo. Tienes que hacerlo cocinando el aceite a baja temperatura.
En la práctica, el ajo cortado en rodajas y agregado al aceite frío no se quemará y quedará crujiente. Se llama «pil pil» en alusión al sonido que produce el pescado cuando se cocina junto con el aceite, producido por el agua que libera y por las burbujas de gelatina (del pescado) que explotan en la superficie. Cuando se hace de la manera tradicional, Se une en una olla de barro con movimientos constantes con las manos.
La receta pil pil con champiñones es apta para veganos. En este caso, los hongos reemplazan al pescado como proteína y fuente nutricional. Su sabor los hace ideales para cualquier preparación, pero también es un alimento altamente saludable cuyo consumo debe incluirse en todas las dietas. Son ricos en minerales como hierro, magnesio, fósforo, calcio, selenio, yodo, potasio y zinc; en vitaminas A, C, D y grupo B, especialmente B1, B2 y B3. Tienen un alto contenido de agua, sin grasas, sus proteínas son de la más alta calidad y contienen mucha fibra..
Ingredientes:
Cómo preparar la receta de champiñones al pil pil:
- Limpiar los champiñones muy bien, preferiblemente con un paño húmedo.
- Cortarlos en tiras. Reserva.
- Córtalos ajo en rodajas finas.
- En una cazuela de barro, poner aceite de oliva. Frío, agrega el ajo.
- Ponlos a cocinar fuego bajo.
- Agrega los champiñones. Cuando estén ligeramente cocidos, agregue el vino.
- Tienes que vincular la salsa con movimientos de ida y vuelta, hechos con las manos. Ese es el pil pil.
- Dejar cocinar por 10 minutos, agregue sal y agregue el perejil picado.
- Tratar y rectifique la sal si es necesario.
- Servir caliente.
Con esta receta de champiñones al pil pil puedes completar una merienda, que será ideal para ti. Es una preparación muy simple, barata y saludable que hará las delicias de todos. Intenta prepararlo y acompañarlo con galletas, pero también puedes ponerlo como guarnición para un plato principal, puede ser carne o pollo, y también pescado, por supuesto.
