Uno de los básicos como tapa o bien un primer plato simple de preparar de cualquier casa es buen sepia a la plancha. Podemos localizar este ingrediente fresco, en ciertas pescaderías próximas a nuestra casa o bien en el congelador. La base de esta receta es un producto de máxima calidad, con lo que va a ser esencial que apostemos por una buena sepia. Las posibilidades de este ingrediente son enormes, aporta buen sabor a los arroces y es buen aliado de la fideuà. Si deseas gozar de la sepia a la plancha en estado puro, prosigue estos pasos.
Ingredientes:
Cómo preparar sepia a la plancha:
- El secreto de esta sepia a la plancha No es otro que un buen material para poder trabajar de forma cómoda. Precisamos que la sepia esté muy fresca o congelada.
- Calamar debe estar muy limpio, un buen producto acostumbra a venir siempre y en toda circunstancia de la mano de un pescadero que sabe trabajar con estos tesoros del mar.
- Nos vamos a poner manos a la obra con un aderezo simple que le va a dar sabor y alegría a esta sepia. El aderezo no tiene misterio, es un juego de sabores que le va a dar el toque de sabor que precisa un producto tan fino y frágil como la sepia.
- Pelamos el ajo y lo ponemos en el mortero. Picamos hasta lograr una pasta que aclararemos con el jugo de limón, el vinagre y la sal. Vamos a crear un aliño intenso y con mucha personalidad que con el aceite de oliva va a cobrar vida.
- Con el aderezo listo, nos ponemos manos a la obra con la sepia. La mejor sartén es antiadherente. para eludir que se nos pegue.
- Al usar la plancha no debemos tener prisa, calentamos hasta el momento en que esté lista. A fin de que no se pegue la sepia, untamos un tanto de aceite de oliva, solo pintamos la superficie del plato.
- Podemos poner la sepia entera o bien cortada en trozos. En dependencia del género de plato que tengamos en psique, vamos a tener la sepia de una forma o bien otra.
- Lo condimentamos al gusto antes de ponerlo en la sartén a cocinar. Es importante que esté dorado, pero no bien hecho, de lo contrario le dará a la sepia un acabado con una textura demasiado dura.
- En el mismo plato agrega el aderezo quien se encargará de darle el sabor necesario. Lo dejamos un par de minutos, de esta forma se derretirán todos los sabores.
- Podemos agregar algunas verduras a este manjar que son capaces de darle a esta comida el sabor y el color que completarán un primer plato de escándalo.
- Uno de los alimentos que mejor combina con la sepia es el espárrago. Un básico de cocina que además de aportar color en las presentaciones, será un buen aliado para cualquier carne o pescado. También nos aportará una buena cantidad de fibra.
- Podemos incluir en estas verduras que serviremos con el mismo aderezo y la sepia un poco de calabacín. Como los espárragos, es este ingrediente el que siempre lucirá bien.
- Lavamos el calabacín y los espárragos. En el caso de los espárragos retiramos los hilos más duros y picamos.
- Simplemente picamos el calabacín. Podemos colocar estos ingredientes al mismo tiempo que la sepia para que se cocinen al mismo tiempo.
- Cuando estén listos o casi colocar la sepia y pasados unos minutos el aderezo, tendremos listo un plato lujoso y saludable.
- Para coronar el plato y darle una textura especial, pelamos una zanahoria y la rallamos, se mezclará con el aderezo y le dará un toque de gracia.
Curiosidades de la sepia
Antes de consumir este alimento, debemos darle el valor que se merece. Muy utilizado en la cocina asiática y mediterránea, es un animal muy curioso.
- Actúa de forma diferente si es atacado o cortejado. Puede cambiar de color y reaccionar instantáneamente, esta capacidad ha sido analizada por una amplia variedad de expertos en comportamiento animal.
- Un hecho esencial es que tiene pocos contaminantes en su cuerpo. Aunque vive en el mar, el agua puede estar llena de contaminantes que absorben algunos animales marinos, el caso de la sepia es especial, es uno de los más limpios que existen.
- Cuando dos sepias se aparean, se besan durante horas. La bolsa de esperma está en uno de los brazos que rodean la boca, por lo que necesitan besarse durante mucho tiempo para fertilizar los óvulos.
- Al nacer medirán solo 1 centímetro, alcanzan el año de vida con unos 10 centímetros. En esencia, es uno de los animales de crecimiento proporcionalmente más rápido en el reino animal.
Estas son ciertas de las curiosidades de la sepia que tendremos en cuenta cada vez que sirvamos un plato de sepia en salsa americana o bien arroz con este ingrediente. Estos datos pueden ser una forma de romper el hielo en una charla interesante.
