El seitán Es uno de los sustitutos de la carne preferidos por vegetarianos y veganos. Es un comestible muy polivalente que se amolda a todo género de preparaciones, por eso sea común ver cachopos de seitán veganos, filetes de seitán con salsa e inclusive guisos elaborados con este comestible vegetal. Mas, ¿qué es el seitán realmente? ¿De qué manera cocinas el seitán casero? Si tienes curiosidad por saber de qué manera se prepara esta carne vegetal, no te pierdas la receta completa ahora.
Hacer seitán casero es considerablemente más económico que adquirirlo toda vez que desees cocinar algo. Ten presente que el gluten de trigo, que es el ingrediente primordial de esta receta, es muy barato y perdurable, con lo que vas a tener seitán por un tiempo.
Ingredientes para seitán casero
Existen muchas versiones de seitán casero en tanto que puedes añadir cuanto quieras a la masa para darle ese sabor.
Elaboración
- Para hacer seitán casero la primera cosa que debes hacer es poner el caldo de verduras en una olla a calentar a fuego lentísimo. Así, cuando tengas la bola de seitán lista, vas a poder ponerla al fuego sin aguardar más. Si lo prefieres, puedes hacer el caldo de verduras casero, si bien asimismo son válidos los que vienen en ladrillos.
- Agrega la salsa de soja a la olla al gusto.
- Ponga en un bol el gluten de trigo, la harina, el ajo en polvo, el curry, la pimienta y la sal. Revuelve todo hasta el momento en que esté bien integrado.
- Ahora añade el agua y prosigue revolviendo hasta el momento en que todo se haya integrado adecuadamente. La cantidad de agua va a depender mucho de las cantidades, con lo que añade poquito a poco hasta lograr la textura que más te guste.
- Una vez que hayas hecho tu bola de seitán casera, déjala descansar unos minutos.
- Ahora pone la bola en el caldo de verduras con salsa de soja y cocina a fuego medio-alto por más o menos cuarenta minutos.
- Pasado ese tiempo, puedes retirar el seitán casero del fuego y comértelo como desees.
- También puedes guardar el seitán casero en recipientes herméticos para tenerlo siempre y en todo momento listo. Incluir un tanto de caldo de verduras en el recipiente a fin de que el seitán se conserve mucho mejor.
