La salsa tahini es una de esas Ingredientes mágicos que pueden modificar un plato popular en una experiencia culinaria extraordinariaOriginaria de la cocina de Oriente Medio, esta deliciosa pasta de semillas de sésamo se ha convertido en un ingrediente esencial en numerosas recetas de todo el mundo, desde el clásico hummus hasta aderezos para ensaladas y salsas para carnes. En este artículo, exploraremos en profundidad qué es la salsa tahini, su historia, sus beneficios nutricionales y, por supuesto, cómo hacerla en casa de forma rápida y sencilla.
¿Qué es la salsa tahini?
La salsa tahini es una crema o pasta hecha de semillas de sésamo.que se muelen hasta que queden suaves y homogéneas. Dependiendo de cómo se prepare y de los ingredientes adicionales que se le añadan, el tahini puede variar en sabor, color y consistencia. Su versatilidad lo ha convertido en un ingrediente secreto en muchas recetas, especialmente en la cocina mediterránea y de Oriente Medio.
Historia de la salsa tahini
Las semillas de sésamo se han cultivado y consumido durante miles de primaveras.Se cree que su uso se remonta a la antigua Mesopotamia, donde se utilizaba tanto en la cocina como en la medicina. El tahini, en forma de pasta, comenzó a obtener popularidad en la región del Naciente, donde se convirtió en un comitiva habitual de los platos tradicionales.
A lo amplio de los siglos, la salsa tahini se ha adaptado y evolucionado en diferentes culturas. En la cocina árabe, es Un ingrediente secreto en el hummus y el espumarajo ganoush.Mientras que en la cocina israelí se utiliza como condimento para ensaladas y platos de carne, hoy en día el tahini es apreciado en todo el mundo, no solo por su sabor, sino todavía por sus beneficios nutricionales.
Beneficios nutricionales de la salsa tahini
Encima de su versatilidad y sabor, el tahini es rico en nutrientes. A continuación, se detallan algunos de sus beneficios:
Récipe clásica de salsa tahini
Ahora que sabemos más sobre el tahini y sus beneficios, aprendamos a hacer nuestra propia salsa de tahini en casa. Esta fórmula es claro Para seguir y requiere pocos ingredientes.
Ingredientes
- 1 taza de semillas de sésamo (tostadas o sin tostar, según su preferencia)
- 2 a 4 cucharadas de grasa de oliva (o grasa de sésamo)
- 1 cucharada de conveniencia de limonada (ajustar al distinción)
- 1 diente de ajo (opcional)
- Agua (cantidad necesaria para ajustar la textura)
- Sal al distinción
Preparación
- Tostar las semillas (opcional): si decides utilizar semillas de sésamo tostadas, calienta una paila a fuego medio. Añade las semillas y tuéstalas.Remueve constantemente hasta que estén doradas y fragantes (unos 5 minutos). Ten cuidado de no quemarlas. Luego déjalas suavizar.
- Molestar las semillas: En un procesador de alimentos o licuadora potente, coloca las semillas de sésamo. Procese a desvaloración velocidad, deteniéndose ocasionalmente para rozar los lados del recipiente.hasta que las semillas comiencen a formar una pasta. Esto puede tardar entre 1 y 3 minutos.
- Añadiendo grasa y otros ingredientes: Añade el grasa de oliva, el zumo de limonada, el ajo (si lo deseas) y una pizca de sal.Continúa procesando hasta que todo esté adecuadamente combinado y tengas una mezcla suave.
- Ajustar textura: Si la mezcla está demasiado espesa, agregue agua. Poco a poco (1 cucharada a la vez) y mezclar hasta ganar la consistencia deseada. La salsa de tahini debe ser cremosa y claro de verter.
- Probar y ajustar: Pruebe la salsa y ajuste los ingredientes. Al distinción, puedes juntar más sal, limonada o ajo según tus preferencias.
Información nutricional: 1061 kcal
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Tentempié
Guarde la salsa de tahini en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresca durante aproximadamente 1 mes.
