Receta de salsa de tomate casera para pasta

Cómo hacer salsa de tomate casera para pasta

1. Para esta receta usaremos el género de tomate que más nos guste. El sabor o bien la textura de este tomate es diferente. Generalmente se usa el tipo pera, que es el que tiene un interior más jugoso, idóneo para crear la salsa que procuramos.
2. Estos tomates que se cultivan y cosechan en verano Son los que son parte de las reservas de medio país. Si no tenemos tiempo para hacerlos, toda vez que vayamos al súper vamos a buscar un tomate natural, pelado y picado, no es exactamente lo mismo, mas es mejor que la salsa preparada que venden envasada.
3. Para esta salsa caseraLos vamos a poner a trabajar. Escaldamos los tomates en agua hirviendo. En este escaldado vamos a hacer una cruz, que nos va a ayudar a pelarlos mejor, y los vamos a meter en el agua unos segundos.
4. Con los tomates preparados los pelamos y picamos a fin de que tengamos preparada la base de esta salsa de tomate. Los reservamos. Como están y si tuviésemos muchas, haríamos las conservas para tener siempre y en todo momento tomates de calidad en la despensa.
5. Seguimos con la cebolla, la vamos a pelar y la vamos a picar muy finamente Va a ser el que le dé un toque de dulzura a la salsa y ese sabor propio de la genuina salsa de tomate casera.
6. Lavamos los pimientos y los cortamos en trozos que ponemos con la cebolla. Agregamos un tanto de ajo, los pelamos y cortamos, podemos poner menos cantidad si no somos amantes de este ingrediente, si bien es en especial ventajoso para el organismo.
7. En una sartén grande añadimos una buena cantidad de aceite de oliva. Aguardamos a que se caliente y agregamos la cebolla, el pimiento y el ajo. Las dejamos pochar unos minutos sin dejar de remover de cuando en cuando.
8. Cuando estos ingredientes estén blandos, la cebolla va a quedar transparente y el pimiento va a haber perdido una parte de su textura roma, añadiremos los tomates. Corregiremos la sal y la pimienta, son un ingrediente que acostumbra a aportar un dulzor singular.
9. Podemos poner una cucharadita de azúcar si los tomates tienen alta acidez. En caso contrario podemos dejar que se cocinen de forma lenta sin este ingrediente que tiene sus opositores, si nos habituamos mucho mejor a comer sin azúcar.
10. Nosotros vamos a dar un punto de color a esta preparación con un tanto de pimienta, orégano y perejil. Los vamos a dejar hervir a fuego lento a lo largo de más o menos una hora, no debemos tener prisa por crear una salsa de tomate verdaderamente fantástica.
11. Cuando la salsa está ya lista, el tomate está seco, ha absorbido toda el agua de sus jugos y ha sido de manera perfecta cocido con un color intenso y un aroma increíble. Los amantes de la salsa más tradicional la van a dejar de este modo, mas se puede desmenuzar de manera directa en la olla.
12. Tendremos lista una salsa casera que aun podemos congelar para tener siempre y en todo momento listo, es una forma de ahorrar tiempo y también invertir sacrificio en una preparación que vale la pena. Esta salsa tiene una extensa pluralidad de usos que no podemos dejar a un lado.
13. Podemos preparar un plato de pasta con solamente que spaghettis cocidos en siete minutos. Mientras tenemos los spaghettis al fuego podemos descongelar la salsa en el microondas.
14. Calentaremos la salsa con un chorrito de aceite en la sartén, le va a dar un sabor muy singular. Cuando esté listo ponemos los spaghettis.
15. Agregamos un buen queso para finalizar de coronar el plato y vamos a tener lista una receta increíble que nos va a dar todo el sabor de unos tomates, aceite de oliva y verduras caseras. No guarda relación con la adquisición, su sabor es plenamente diferente.