esta receta de Salsa boloñesa en la Thermomix Es uno de los más singulares que existen, aparte de la manera tradicional de cocinarlo. Es esencial lograr una buena materia prima, la carne picada es el mejor aliado de una boloñesa de diez. Aparte de unas verduras que van a marcar la diferencia, la cebolla, un toque de zanahoria y un toque de ajo le van a dar la bienvenida a un tomate increíble salsa en todos y cada uno de los sentidos. Toma nota de de qué forma debes preparar la mejor boloñesa en la Thermomix y de forma tradicional, es un básico que jamás puede faltar.
Origen de la salsa boloñesa
La salsa boloñesa es una mezcla interesante que se agrega y acostumbra a acompañar platos de pasta. Su nombre hace referencia a la urbe de Bolonia, en Italia; asimismo se conoce como salsa ragu. Si bien la salsa boloñesa es muy simple de preparar, cabe apuntar que periódicamente se reduce a una simple salsa elaborada con tomate concentrado. Pero la receta original de la salsa boloñesa está hecha con una pluralidad de ingredientes.
Un dato curioso es que, si bien se realiza velozmente, en la receta original de la salsa boloñesa, su cocción total no tarda menos de dos horas y media o 3. La salsa boloñesa se introdujo en Italia en mil novecientos ochenta y dos, y desde allá se ha extendido por todo Occidente. Si bien se realiza de diferentes formas, todas y cada una poseen tomate y carne.
Esta salsa asimismo se acostumbra a hacer con otras verduras, como cebollas y zanahorias, que aportan una mayor consistencia al caldo y aportan nutrientes al plato. Mientras que la carne roja aporta hierro y colágeno, las verduras como la zanahoria robustecen los dientes y las encías, a la vez que previenen la aparición de caries.
Además, debido a su alto contenido en agua, las zanahorias evitan la retención de líquidos. Asimismo robustece las uñas y el pelo, al tiempo que aumenta su brillo. Finalmente, esta verdura aporta vitamina liposolubre A y B, potasio, fósforo y previene la acidez de estómago.
Ingredientes:
Preparación de la salsa boloñesa:
- Picar la cebolla en trozos pequeños, el apio y rallar la zanahoria.
- Rehogar las verduras en aceite de oliva y mantequilladurante diez minutos y a fuego medio.
- Añadir la carne picada al bol.
- Picar el tomate y agregarlo en pedazos, así como el concentrado de tomate.
- Añadir un vaso de agua.
- Cocinar a fuego lentísimo a lo largo de una hora y media..
- Añadir un chorrito de vino blanco cada quince minutos.
- Cinco minutos ya antes de retirar la salsa, añadir un vaso de leche. Prosigue cocinando unos minutos más, hasta integrar todos y cada uno de los ingredientes.
- Antes de servirlo, añadir un pellizco de pimienta negra recién molida y queso rallado al gusto.
Salsa boloñesa en Thermomix
- Ponemos todos y cada uno de los ingredientes, salvo el aceite, en pedazos en el vaso. Desmenuzar a lo largo de quince segundos a velocidad cinco.
- Con una espátula bajar los restos que hayan quedado en las paredes del vaso. Incorporar el aceite y programa ocho minutos, temperatura Varomavelocidad 1
- Añadir la carne picada al bol. Con un tenedor lo desmenuzamos anteriormente a fin de que se mezcle bien con la salsa.
- Cocinamos quince minutos, Varoma, viramos a la izquierda y la velocidad de la cuchase. Sazone esta salsa al gusto.
