Receta de salsa aurora fácil de preparar

El Salsa de aurora Es una forma fantástica de complementar nuestros platos primordiales. Es una salsa que tiene su origen en el tradicional Besamel. La textura es muy afín, mas adquiere un sabor pasmante merced al tomate que se añade. El color rojizo es una de esas peculiaridades que dieron esta salsa ‘aurora’ pues se semeja mucho a los rayos del sol que aparecen al amanecer.
Platos que se combinan de manera perfecta con la salsa de aurora
Esta salsa es Ideal para servir con pescado y verduras Poder darles un sabor más intenso. La esencia de cada aurora depende de los gustos de cada persona, es mejor que halle su amanecer ideal, dando un tanto más de tomate en todos y cada preparación, hasta el momento en que consiga ese punto que lo ama. Tome nota de la receta básica de la salsa Aurora y empiece a probar. Asimismo es buena opción para platos de papa horneados, verduras ramificadas, etc.
Ingredientes precisos para preparar salsa de aurora
Cómo hacer salsa de aurora paso a paso
- Comenzaremos nuestra salsa Aurora Preparando la base de Bechamel. Vamos a tener un tanto de aceite de oliva o mantequilla en una cacerola, con dos cucharadas va a ser suficiente. Cada casa lo prepara de una forma diferente.
- Cuando el aceite esté caliente, añadiremos Dos bien llenos de harina. Le vamos a dar ciertas vueltas hasta el momento en que esté un tanto torrada. No debes arder pues daría mal sabor a la salsa.
- A continuación, vamos a ir incorporando leche poco a poco. La salsa va a ganar textura hasta el momento en que lo deseemos. El besamel es líquido y suave ya que la harina se cocina va a ganar más y más textura. Corregiremos la sal y añadiremos un tanto de pimienta blanca y nuez moscada.
- El Besamel sería el paso inicial de la salsa Aurora, cuando esté listo, incorporaremos el tomate frito. Podemos poner un par de cucharadas e procurarlo, El tomate le va a dar un tenuemente más dulce a la salsa..
- Saliremos del calor y proseguiremos revolviendo hasta el momento en que consigamos el color rojizo de forma uniforme en toda la salsa. Vas a estar listo para coronar uno de nuestros platos estrella.
- La salsa de aurora es en especial buena con pasta y pescado. Los macarrones con esta salsa y un tanto de queso arriba van a ser palabras esenciales. Asimismo se combinará con el brócoli ya antes de ir al horno, con la salsa Aurora que todos desearán probarlo una y otra vez. Y así consecutivamente en un infinito de platos que puedes emplear con esta increíble salsa casera.
Información nutricional: 787 kcal
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Salsas
Consejos para conseguir una textura mantecosa y global
La salsa de Aurora es una alteración del besamel con un toque de puré de tomate, idóneo para pasta, verduras o carnes. Para conseguir una textura mantecosa sin grumos, Sigue estos consejos:
- Prepara un besamel suave: La base de la salsa Aurora es el besamel, así que asegúrese de cocinar la harina con mantequilla a fuego medio hasta el momento en que el sabor crudo desaparezca. Añada la leche poquito a poco y aún bata para eludir bultos.
- Use un colador si es necesario: Si aparecen grumos en el besamel, pase por un colador fino ya antes de añadir el puré de tomate.
- Elija un puré de tomate fino y sin semillas: Un puré grosísimo o con piezas puede afectar la suavidad de la salsa. Si es preciso, pasarlo por un colador o lanzarlo ya antes de incorporarlo.
- Eliminar constantemente: Una vez que el tomate se mezcla con el besamel, la cocina a fuego lento y sigue batiendo para integrar bien los ingredientes y sostener la cremosidad.
Después de estos pasos, conseguirá una salsa suave, sedosa y sin bulto, ideal para progresar cualquier plato.
Variaciones de recetas: con queso, más fuerte o sin lácteos
Aquí Presentamos 3 variaciones Para gozarlo de diferentes maneras:
- Salsa de aurora con queso: Para una textura aún más mantecosa y un sabor más intenso, añada queso parmesano, gruyere o mozzarella a la mezcla. Asegúrese de rallarlo finamente y añadirlo poquito a poco, al paso que la salsa aún está caliente para fundirse e integrarse bien.
- Salsa de aurora más ligera: Si busca una versión menos calorífica, puede sustituir la mantequilla con aceite de oliva y leche entera con leche descremada o una mezcla de leche y caldo de vegetales. Esto reducirá demasiado la cantidad de grasa sin comprometer demasiado la cremosidad de la salsa.
- Salsa de aurora sin lácteos: Para una versión vegana, sustituya la leche con bebida de almendras o soja sin azúcar y use margarina vegetal o aceite de oliva en vez de mantequilla. Asimismo puede compactarlo con harina de arroz o maicena para conseguir una textura suave sin lácteos.
Con estas alteraciones, puede gozar de la salsa Aurora amoldada a sus preferencias sin perder su exquisito sabor.