Entre las preparaciones navideñas más tradicionales y habituales se halla el salpicón de mariscos. ¿Sabes de qué forma prepararlo? Acá te dejamos el punto por punto, no dejes de procurarlo.
El Salpicón de marisco es un plato propio de la cocina mediterránea. Perfecto equilibrio entre los frutos del mar y las verduras, que complacen hasta los paladares más exigentes. La receta idónea para una comida singular, sobre todo para festejar datas esenciales en la casa, como la Navidad. Una comida fácil, entretenida, exquisita y colorida. Asimismo marcha como una cena ligera y fresca, singularmente a lo largo de los calurosos meses de verano.
El secreto del éxito: usar productos de primera calidad. Elige el marisco más fresco, cocínalo bien y al toque de una buena salsa vinagreta. Ni un minuto más ni uno menos para salir de ‘delicioso’ y captar la atención de todos.
Salpicón de marisco con pulpo, gambas y mejillones
Ingredientes:
Pasos anteriores:
- Las gambas, frescas o bien congeladas, se cocinan con rebosante agua salobre.. Una vez alcanzado el punto de ebullición, apáguelo y déjelo descansar a lo largo de por lo menos dos minutos. Entonces hay que escurrir y poner en un plato cubierto con papel de cocina.
- En cuanto a los mejillones, antes de nada hay que limpiarlos bien, eliminar los restos y recortar en tiras. Desechar los que no estén vivos, revisar bien mientras que se lavan con agua fría corriente. Entonces cocine en una olla tapada a fuego alto a lo largo de diez minutos. Pasado este tiempo, se retiran del fuego y se dejan enfriar.
- El pulpo debe lavarse y cocinarse bien en una olla con rebosante agua y una cucharada de sal. Este proceso dura unos treinta minutos. Es esencial sumergir absolutamente el molusco en la olla.
- Una vez que todos y cada uno de los mariscos estén listos, entonces puedes proceder con el salpicón. Se aconseja preparar el marisco un día antes proceder con calma y sin angustias.
preparación:
- Las gambas se cortan en 2 y el pulpo en rodajas. En lo que se refiere a los mejillones, lo esencial es que se les haya quitado la cascarilla. Estos 3 ingredientes se ponen en exactamente el mismo bol
- Luego, picar finamente los pimientos y las cebolletas. Además, deshuesar y dividir las aceitunas en 2 pedazos. Deje todos estos ingredientes en exactamente el mismo bol donde se pusieron los mariscos.
- Se le da un toque singular a la vinagreta: se le agrega un ajo muy finamente picado y un toque de sal. Batir bien a fin de que todo quede a la perfección integrado.
- Sobre todos y cada uno de los ingredientes verter la salsa vinagreta por completo. Revuelva de forma cuidadosa y refrigere a lo largo de por lo menos 2 horas a fin de que sea más potente y esté listo para servir. Se puede acompañar de ricas rosquilletas o bien pan torrado.
Salpicón de marisco con pulpo, cangrejo, rape y gambas
Otra opción igualmente potente y sabrosa. Ingredientes alternativos mas que asimismo agradan a la mayor parte de los comensales. De igual forma, ya antes de adentrarnos en la preparación del propio salpicón, hay que tener listo el marisco. Un proceso que, si se opta por presentaciones naturales, lleva tiempo. El rape es un pescado de carne suave, bien interesante para acompañar el marisco y que acepta diferentes preparaciones, todas y cada una exquisitas.
Ingredientes:
- 1 pierna de pulpo cocida
- 15 gambas cocidas (unos doscientos gramos)
- 3 palitos de cangrejo
- 300 gramos de rape o bien cualquier pescado blanco
- 1 pimiento verde mediano
- 1 pimiento colorado mediano
- 1 pimiento amarillo mediano
- 1 cebolla tierna mediana
- sal al gusto
Para la vinagreta
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- 40 ml de jerez o bien vinagre de manzana
preparación:
- Todas las verduras se cortan en pedazos.
- Se aconseja recortar el pulpo, los palitos de cangrejo y las gambas en pedazos pequeños.
- Una vez desmenuzados todos y cada uno de los ingredientes, se ponen en exactamente el mismo bol. Añade la salsa vinagreta a fin de que empape toda la preparación, así como un tanto de sal. Mezclar bien y refrigerar a lo largo de por lo menos ciento veinte minutos ya antes de servir.
- Pasado un tiempo, se pueden acompañar con exquisitas torradas de pan recién hecho.
Mil y una formas de prepararse
El salpicón de marisco es una receta que tiene millones de variaciones, ajustándose de manera fácil a los gustos y condimentos de cada hogar. Puedes servirlo como entrada en Navidad o bien en otra circunstancia especial. Asimismo se ajusta al presupuesto que tienes a tu alcance, sosteniendo siempre y en todo momento su esencia.
