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Con la llegada de las altas temperaturas, querr谩s tomar platos refrescantes, llenos de nutrientes y sabor. Un ejemplo es este salmorejo de aceitunas.
El salmorejo de aceitunas puede ser el favorito este verano porque es sabroso, fresco y ligero.. Es una receta ideal para hacer frente a las altas temperaturas. Adem谩s, es muy f谩cil de hacer. Este salmorejo puede ir acompa帽ado de jam贸n, huevo duro, cebolla frita, segmentos de naranja viva y bacalao desalado. Como un ligero aperitivo de un suculento plato es excelente, o para disfrutar con amigos y unas cervezas fr铆as. El salmorejo tiene un origen humilde, antiguamente preparado solo pan; Luego se incorpor贸 el tomate. As铆 naci贸 uno de los iconos de la gastronom铆a cordobesa.
Las aceitunas son una parte esencial de los alimentos en ciertas 谩reas de Europa. Son fuente de vitaminas A y C. Tambi茅n contienen minerales como el sodio, el potasio y los 谩cidos grasos Omega 3 y 6. Es por eso que son perfectos para cuidar la salud del coraz贸n, reducir los niveles de colesterol. Esta versi贸n de salmorejo de aceitunas es otra forma de disfrutar de su delicioso sabor.
Ingredientes:
- 200 gr de aceitunas sin hueso.
- 8 cucharadas de agua
- 8 cucharadas de la salmuera de las aceitunas.
- 1 taza de miga de pan
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Huevo duro
- jam贸n serrano
C贸mo preparar salmorejo de aceitunas:
- Primero, cocinar los huevos. Se necesita uno por persona. Col贸quelos en una olla cubierta con agua.
- Llevar a fuego moderado hasta que hierva el agua. A partir de ese momento cuentan 10 minutos.
- Escurrir y enfriar bajo el grifo. Pelar y reservar.
- Para el salmorejo puedes usar una batidora el茅ctrica o un robot de cocina moderno.
- Mientras se cocinan los huevos, poner las migas de pan para remojar en el agua.
- Luego, coloca las aceitunas con la salmuera en la licuadora y bate hasta que tengas una crema.
- Agregar la miga de pan remojado y batir nuevamente hasta que se incorpore.
- Si desea una consistencia m谩s ligera, agregue agua.
- Mientras mezcla la mezcla, incorpore el aceite en forma de hilo para emulsionar la mezcla.
- Rectificar el punto de sal.
- Vierta el salmorejo de aceitunas en una jarra y d茅jelo reposar en la nevera hasta que est茅 listo para servir.
- Presente el plato con un huevo duro picado y el jam贸n cortado en cubos encima.
- Servir muy frio.
- Para darle un sabor m谩s potente, agregue dos cucharadas de vinagre de jerez al batido.
隆An铆mate a preparar este rico salmorejo de aceitunas! Es fresco, sabroso y lleno de inmediato, por lo que no tiene que prepararse mucho. Sorprende a tus amigos con esta original versi贸n de verano.
