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Receta de Salmorejo de aceitunas

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Con la llegada de las altas temperaturas, querrás tomar platos refrescantes, llenos de nutrientes y sabor. Un ejemplo es este salmorejo de aceitunas.

El salmorejo de aceitunas puede ser el favorito este verano porque es sabroso, fresco y ligero.. Es una receta ideal para hacer frente a las altas temperaturas. Además, es muy fácil de hacer. Este salmorejo puede ir acompañado de jamón, huevo duro, cebolla frita, segmentos de naranja viva y bacalao desalado. Como un ligero aperitivo de un suculento plato es excelente, o para disfrutar con amigos y unas cervezas frías. El salmorejo tiene un origen humilde, antiguamente preparado solo pan; Luego se incorporó el tomate. Así nació uno de los iconos de la gastronomía cordobesa.

Las aceitunas son una parte esencial de los alimentos en ciertas áreas de Europa. Son fuente de vitaminas A y C. También contienen minerales como el sodio, el potasio y los ácidos grasos Omega 3 y 6. Es por eso que son perfectos para cuidar la salud del corazón, reducir los niveles de colesterol. Esta versión de salmorejo de aceitunas es otra forma de disfrutar de su delicioso sabor.

Ingredientes:

  • 200 gr de aceitunas sin hueso.
  • 8 cucharadas de agua
  • 8 cucharadas de la salmuera de las aceitunas.
  • 1 taza de miga de pan
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Huevo duro
  • jamón serrano

Cómo preparar salmorejo de aceitunas:

  1. Primero, cocinar los huevos. Se necesita uno por persona. Colóquelos en una olla cubierta con agua.
  2. Llevar a fuego moderado hasta que hierva el agua. A partir de ese momento cuentan 10 minutos.
  3. Escurrir y enfriar bajo el grifo. Pelar y reservar.
  4. Para el salmorejo puedes usar una batidora eléctrica o un robot de cocina moderno.
  5. Mientras se cocinan los huevos, poner las migas de pan para remojar en el agua.
  6. Luego, coloca las aceitunas con la salmuera en la licuadora y bate hasta que tengas una crema.
  7. Agregar la miga de pan remojado y batir nuevamente hasta que se incorpore.
  8. Si desea una consistencia más ligera, agregue agua.
  9. Mientras mezcla la mezcla, incorpore el aceite en forma de hilo para emulsionar la mezcla.
  10. Rectificar el punto de sal.
  11. Vierta el salmorejo de aceitunas en una jarra y déjelo reposar en la nevera hasta que esté listo para servir.
  12. Presente el plato con un huevo duro picado y el jamón cortado en cubos encima.
  13. Servir muy frio.
  14. Para darle un sabor más potente, agregue dos cucharadas de vinagre de jerez al batido.

¡Anímate a preparar este rico salmorejo de aceitunas! Es fresco, sabroso y lleno de inmediato, por lo que no tiene que prepararse mucho. Sorprende a tus amigos con esta original versión de verano.

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