El salmonete es uno de los pescados más populares y exquisitos. que podemos hallar en el mercado. Su sabor suave y textura frágil lo transforman en una alternativa ideal para muchas recetas. Esta vez os traemos una receta deliciosa y sofisticada: salmonetes rellenos de marisco. Este platillo combina lo mejor de los dos mundos, el sabor del pescado fresco con la lozanía y delicadez de los mariscos. Ahora, te vamos a enseñar punto por punto de qué forma preparar esta exquisita receta.
Ingredientes:
Preparación:
- Empezamos limpiando los salmonetes.. Le quitamos las vísceras, las escamas y le hacemos una incisión en el vientre para entonces rellenarlas. Las lavamos bien y las secamos con papel absorbente.
- A continuación preparamos el relleno. En una sartén con un tanto de aceite de oliva, Doramos la cebolla, el ajo y los pimientos picado finísimo. Añadimos las gambas, los mejillones y las gambas. Picar y rehogar todo a lo largo de unos minutos. Retiramos del fuego y reservamos. Le agregamos un toque de sal.
- Rellenamos los salmonetes con la mezcla de marisco que hemos preparado. Cerramos las incisiones con palillos de cocina a fin de que no se salga el relleno a lo largo de la cocción.
- En una cacerola grande calentar un tanto de aceite de oliva y añadimos la zanahoria rallada. Sofreímos unos minutos y agregamos el tomate. rallado. Cocinamos a fuego medio a lo largo de unos minutos hasta el momento en que el tomate haya reducido.
- Añadimos a la cazuela los salmonetes rellenos. y las cocinamos unos minutos por cada lado, hasta el momento en que estén doradas. Añade un tanto de agua y cocina a fuego medio a lo largo de unos diez minutos, hasta el momento en que los salmonetes estén bien cocidos.
- Mientras se cocinan los salmonetes, Preparamos una salsa para acompañarlos. En una sartén calentar un tanto de aceite de oliva y incorporar el ajo picado. Cuando estén dorados agregamos el perejil picado y un pellizco de sal. Cocinamos unos minutos y retiramos del fuego.
- Servimos los salmonetes rellenos en un plato y los rociamos con la salsa de ajo y perejil. Lo acompañamos con una guarnición de patatas asadas o una ensalada verde.
¡Y listo! Ya tenemos nuestro delicioso plato de salmonetes rellenos de marisco. Esta receta es idónea para ocasiones singulares o para asombrar a nuestros convidados con una propuesta gastronómica compleja. El suave y frágil sabor del salmón combina con perfección con la lozanía y el sabor marino de los mariscos, creando una explosión de sabores en todos y cada mordisco.
Además, esta receta es muy polivalente. Si no te agrada el marisco que hemos usado, puedes reemplazarlo por otros de tu preferencia, como vieiras o calamares. Asimismo puedes darle tu toque personal usando diferentes condimentas o yerbas aromatizadas.
