El las donas de Santa Clara son tan deliciosas como históricas. Desde el siglo XV están vinculadas a la caridad puesto que fueron exactamente las mismas ‘Clarisas’ quienes las vendieron para colectar fondos. Una tradición en las fiestas de San Isidro que todos pueden hacer en casa a bajo costo y fácilmente. A los más pequeños de la casa les encantará y van a poder cooperar en su preparación.
Caracterizados por su suave sabor a anís y su glaseado blanquecino, son un lujo en la mesa. Una porción proporciona cerca de ciento diez calorías y no poseen sodio ni colesterol. Con esta receta de rosquillas de Santa Clara se presenta un platillo habitual a fin de que todos gocen.
Ingredientes
Masa
Vidriado
- 1 clara de huevo
- 1 limón
- 400 gramos de azucar
¿De qué manera preparar donas de Santa Clara en casa?
Masa
- Batir un huevo, el azúcar y las yemas hasta lograr una mezcla blanquecina.
- Derretir la mantequilla.
- Agrega la mantequilla fundida y el anís.
- Agrega la diastasa a la harina.
- Agregue harina a la mezcla lentamente al tiempo se remueve hasta integrar todos y cada uno de los ingredientes.
- Harina una mesa de trabajo.
- Coloca la preparación y amasa.
- Ensamble los cordones con la masa.
- Cortar tiras de quince centímetros de longitud.
- Forma las rosquillas.
- Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Deje un espacio entre las donas de Santa Clara y déjela descansar a lo largo de treinta minutos.
- Calentar el horno a ciento ochenta grados.
- Hornea la bandeja por doce minutos.
- Sacar y dejar enfriar.
Vidriado
- Cocine a fuego lento setenta y cinco ml de agua con cuatrocientos gramos de azúcar.
- Dejar actuar veinte minutos de forma cuidadosa a fin de que no se pegue, remover con una cuchase de madera.
- A los quince minutos Preparar las claras de huevo batidas hasta el momento en que estén recias.
- Retirar el almíbar del fuego y añadir a la clara mientras que bate.
- Agrega el jugo de medio limón.
- El glaseado está ya listo cuando vuelve a la textura de puntada de nieve.
El toque final
- Baña parte de las donas de Santa Clara con el Glaseado y poner en la bandeja.
- Hornea por cinco minutos hasta el momento en que se seque el merengue.
Es hora de ponerse en acción y sorprende a tus convidados con las conocidas donas de Santa Clara. Una receta tradicional, simple y muy asequible para las veladas familiares.
