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Receta de rosquillas de Santa Clara

El las donas de Santa Clara son tan deliciosas como históricas. Desde el siglo XV están vinculadas a la caridad puesto que fueron exactamente las mismas ‘Clarisas’ quienes las vendieron para colectar fondos. Una tradición en las fiestas de San Isidro que todos pueden hacer en casa a bajo costo y fácilmente. A los más pequeños de la casa les encantará y van a poder cooperar en su preparación.

Caracterizados por su suave sabor a anís y su glaseado blanquecino, son un lujo en la mesa. Una porción proporciona cerca de ciento diez calorías y no poseen sodio ni colesterol. Con esta receta de rosquillas de Santa Clara se presenta un platillo habitual a fin de que todos gocen.

Ingredientes

Masa

  • 6 yemas de huevo
  • 1 huevo
  • 100 gramos de azucar
  • 400 gramos de harina
  • 1 cucharadita de diastasa en polvo
  • 100 gramos de mantequilla
  • 50 mililitros de anís
  • Vidriado

    • 1 clara de huevo
    • 1 limón
    • 400 gramos de azucar

    ¿De qué manera preparar donas de Santa Clara en casa?

    Masa

    1. Batir un huevo, el azúcar y las yemas hasta lograr una mezcla blanquecina.
    2. Derretir la mantequilla.
    3. Agrega la mantequilla fundida y el anís.
    4. Agrega la diastasa a la harina.
    5. Agregue harina a la mezcla lentamente al tiempo se remueve hasta integrar todos y cada uno de los ingredientes.
    6. Harina una mesa de trabajo.
    7. Coloca la preparación y amasa.
    8. Ensamble los cordones con la masa.
    9. Cortar tiras de quince centímetros de longitud.
    10. Forma las rosquillas.
    11. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Deje un espacio entre las donas de Santa Clara y déjela descansar a lo largo de treinta minutos.
    12. Calentar el horno a ciento ochenta grados.
    13. Hornea la bandeja por doce minutos.
    14. Sacar y dejar enfriar.Rosquillas caseras

    Vidriado

    1. Cocine a fuego lento setenta y cinco ml de agua con cuatrocientos gramos de azúcar.
    2. Dejar actuar veinte minutos de forma cuidadosa a fin de que no se pegue, remover con una cuchase de madera.
    3. A los quince minutos Preparar las claras de huevo batidas hasta el momento en que estén recias.
    4. Retirar el almíbar del fuego y añadir a la clara mientras que bate.
    5. Agrega el jugo de medio limón.
    6. El glaseado está ya listo cuando vuelve a la textura de puntada de nieve.

    El toque final

    1. Baña parte de las donas de Santa Clara con el Glaseado y poner en la bandeja.
    2. Hornea por cinco minutos hasta el momento en que se seque el merengue.

    Es hora de ponerse en acción y sorprende a tus convidados con las conocidas donas de Santa Clara. Una receta tradicional, simple y muy asequible para las veladas familiares.

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