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Receta de Rodaballo al tomate

Si te gustan los platos con sabor a mar, descubre las maravillas del pescado con esta deliciosa receta de rodaballo con tomate. Te contamos sus pasos.

Él El rodaballo es un pescado blanco muy valorado comercialmente, por su exquisito sabor y excelente valor nutricional. Es un pescado ideal para disfrutar de una cena familiar y alimentar a los más pequeños de la casa, ya que su carne es de textura suave, baja en grasas, de fácil digestión y con pocos huesos. El tomate suele ser el complemento perfecto para proporcionar un sabor jugoso y diferente a la carne de pescado. Él rodaballo tomate es una receta tradicional en España, que consiste en cocinar filetes de pescado o lomo en salsa de tomate con especias. El plato generalmente se acompaña con arroz, vegetales y vegetales salteados, incluidos ingredientes especiales como aceitunas verdes y alcaparras.

Es una receta de preparación fácil, especialmente si compra los filetes ya limpios y cortados en el mercado de pescado. La salsa de tomate generalmente se sirve con pescado blanco y azul, cocinado a la parrilla, frito u horneado, excepto el salmón. Este plato único traerá sabor y energía a todos los comensales en la mesa.

Ingredientes:

  • 4 filetes de rodaballo
  • 6 cucharadas de puré de tomate
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate maduro grande
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ml de agua
  • 100 ml de vino tinto
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 pizca de perejil
  • Pimienta negro
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • Cómo preparar rodaballo de tomate:

    1. Limpiar y secar los filetes., Salpimentando al gusto.
    2. Vierte y extiende una cucharada de aceite de oliva en una sartén caliente.
    3. Agregue los filetes y cocine a fuego lento en ambos lados durante 15 minutos. Retirar y reservar.
    4. Pela los dientes de ajo y la cebolla, cortándolos en trozos pequeños.
    5. Pelar y picar el tomate en trozos pequeños quitando las semillas.. Reserva.
    6. En otra sartén caliente, vierta un chorro de aceite de oliva y agregue el ajo con la cebolla. Saltee a fuego medio hasta que estén doradas.
    7. Agregue el tomate picado y la pizca de azúcar. revolviendo ligeramente. Freír durante unos minutos.
    8. Agregue puré de tomate, perejil, vino y agua., cocinando hasta que hierva.Rodaballo tomate
    9. Integre el pescado en la cacerola y déjelo cocinar entre 5 y 7 minutos con la tapa puesta y a fuego lento, hasta que la salsa se espese.
    10. Retirar y servir con la salsa.

    Al igual que todos los pescados, el rodaballo se debe cocinar por un corto tiempo para que no pierda su jugosidad, lo mismo sucede con las salsas de tomate que tienden a perder líquido rápidamente. Como toque extra puedes acompañar la receta con aceitunas negras y crutones de pan tostado. No dejes de prepararlo.

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