Receta de Rodaballo a la donostiarra

El rodaballo es uno de los peces más ricos del mercado, por lo que siempre es una buena idea incluirlo regularmente en su dieta diaria. El rodaballo al Donostiarra es una receta tan exquisita como fácil de preparar. Y acompañado de buenas patatas sorprenderá a toda la familia y amigos con un plato absolutamente delicioso.

El rodaballo es considerado uno de los mejores peces en términos de propiedades. Su consumo es altamente recomendable ya que es rico en minerales como el yodo, el magnesio, el fósforo, el potasio, el selenio, entre otros, y las vitaminas, especialmente B9, B12, B3 y B2. Promover, Posee proteínas de buena calidad. Representan hasta el 17% de su peso, son fáciles de digerir y tienen muy pocas calorías.

Ingredientes:

• 1 rodaballo de 1,5 kilos.
• 1/2 pimiento verde
• 8 dientes de ajo
• ½ cebollín
• Perejil picado muy fino
• Pimenton
• Vinagre de cidra
• pimentón
• 3 papas grandes
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta para probar

Cómo preparar el rodaballo a la Donostiarra:

1. Limpiar el rodaballo O solicítelo en la pescadería para que lo limpien y se preparen para tener más velocidad y comodidad al momento de cocinar.
2. Limpio y cortar las patatas en rodajas lo mas fino posible
3. Limpio y Cortar cebolla verde y pimentón juliana., también muy finamente.
4. En una sartén, coloque un poco de mantequilla para dorar las papas y luego termine de cocinarlas en el horno. Antes de colocarlos en el horno, Sal y pimienta a gusto y cocer a fuego lento.. Cuando las papas comiencen a dorarse, agregue la cebolla y el pimentón, un chorrito de aceite de oliva y cocine a fuego lento con la tapa puesta.
5. Cuando las papas comienzan a dorarse y crujir, Poner en el horno a 200 grados durante 15 minutos..
6. En una sartén aparte con un chorro de aceite, El rodaballo está sellado en ambos lados durante unos minutos por cada lado. Dale un toque de sal y pimienta.
7. Por otra parte, Se hace un refrito del ajo con una buena cantidad de aceite de oliva.. Antes de que el ajo comience a dorarse, se vierten sobre el rodaballo para que se mezclen con el jugo natural del pescado.
8. Coloque el rodaballo en la capa de papas en el horno y extienda el perejil. Además, el recalentamiento se calienta mientras se agrega un chorrito de vinagre de SIDA y pimentón dulce. Mezclar muy bien y bañar el rodaballo y las papas con este refrito.
9. Coloque el rodaballo en el horno a 180 grados durante 6 u 8 minutos. Y este exquisito plato estará listo.

El rodaballo al San Sebastián es una receta ideal para sorprender a familiares y amigos con una auténtica explosión de sabores y aromas. Adelante, prepáralo porque además de su exquisito sabor también es muy saludable.