Receta de risotto de sepia al azafrán

Este risotto de sepia azafrán lo llevará directamente a un restaurante italiano en el paseo marítimo.

Este risotto de jibia azafrán Te llevará directamente a un restaurante italiano en el paseo marítimo. Su sabor impresiona y es solo el resultado de una simple combinación de ingredientes básicos. Por un lado, tenemos la sepia que vive durante estos días su mejor época del año para disfrutarla fresca. Podemos elegir un producto congelado, hay jibias increíbles que ya están cortadas y preparadas para dar sabor a una paella o arroz como este. Dicen que la paella con sepia es mucho mejor, este risotto muestra lo bien que se combina con el arroz.

Ingredientes:

300 gr de arroz

1 l de caldo de verduras

1 sepia

1 cebolla

1 vaso de vino blanco

2 dientes de ajo

150 gr de mantequilla

Azafrán algunas hebras

2 ramitas de tomillo

Aceite de oliva

Pimienta negra

sal

Como preparar risotto de jibia azafrán

Risotto de sepia en azafrán Es una verdadera maravilla en todos los sentidos. Comenzaremos a prepararlo pelando la cebolla y cortándola lo más finamente posible.
En una sartén con un salpicaduras de aceite estamos escalfando la cebolla hasta que comience a tomar color. Lo condimentaremos con un diente de ajo, pelado y cortado en trozos.
Seguimos con la sepiaLo cortamos en trozos y lo agregamos a la salsa. Este ingrediente debe estar perfectamente preparado para proporcionar su increíble sabor con la textura adecuada.
Cuando la sepia ha tomado color ponemos el vino blanco. Este ingrediente le dará un sabor afrutado y también hará que la sepia sea más suave.
En el momento en que el vino se haya evaporado. ponemos el arroz dorar ligeramente y sellar el grano. Desde aquí agregaremos el caldo.
Para conseguir un buen risotto le daremos el sabor del tomillo y agregamos el azafrán para darle el color que necesitamos obtener.
Estamos poniendo el caldo poco a poco a medida que el arroz lo absorbe. Lograremos de esta manera que tengamos un arroz seco.
El risotto se caracteriza por un cremosidad extrema que obtendremos durante los últimos minutos de cocción.
Después de unos 20 minutos y con el arroz casi listo, agregamos la mantequilla. Le dará una textura muy especial a este risotto.
Podemos poner un poco de queso rallado. Apagamos el fuego y lo dejamos descansar unos minutos para que el arroz termine de cocinarse.
Servimos con una gamba o una decoración de gambas Un increíble risotto casero digno de un restaurante, solo tendremos que probarlo y disfrutarlo al máximo.