Si estás cansado de cocinar risottros y otros platos de arroz en casa, prueba esta variación. Tome nota de los pasos de este risotto de quinua con verduras y salsa de queso.
Aunque el risotto de quinua con verduras y salsa de queso no es apto para veganos (porque contiene queso), es una receta muy saludable. y delicioso que sorprenderá con su sabor y textura. La quinua es un alimento relativamente nuevo para nosotros. Esta semilla nativa de América se consume como si fuera un cereal y los beneficios que aporta al cuerpo son innumerables, además de mil y una formas de usarla en la cocina.
La quinua proporciona aproximadamente 16 gramos de proteína vegetal por cada 100 gramos de comida., que contiene mucho más porcentaje de proteína que cualquier otro cereal. Las grasas son insaturadas, con una gran cantidad de ácidos omega 3 y 6, y la fibra es extremadamente alta, lo que es muy beneficioso para el tránsito intestinal. Tiene minerales como calcio, fósforo, magnesio, potasio, hierro y zinc, y el índice de vitaminas B y E es notorio. Está especialmente recomendado para personas con intolerancia al gluten.
Ingredientes:
Cómo hacer un risotto de quinua con verduras y salsa de queso:
- Lave muy bien la quinua antes de cocinar
- Cortar todas las verduras en dados pequeños. Hongos en hojas.
- En una olla grande, poner un chorrito de aceite y saltear la cebolla.
- Cuando esté listo, agregue ajo, revuelva.
- Entonces, agregue la zanahoria y la berenjena. Entonces los hongos.
- Agrega la quinuafreír. Agrega el vino y dejar que el alcohol se evapore.
- Añadir caldo de verduras gradualmente calienteDéjalo cocinar y espera a que se evapore. Agregue más stock, según sea necesario.
- Aproximadamente 12-15 minutos apagan el fuego. La quinua está lista cuando está en el centro. completamente transparente y ves un filamento blanco en un lado.
- En este momento agregue ambos quesos, volteando algunas veces mezclar bien
- Rectifique el punto final de la sal.
- Dejar descansar cubriendo la cacerola con un paño.
- Servir caliente.
El risotto de quinua con verduras y salsa de queso se puede preparar con queso vegano si desea un plato completamente libre de productos de origen animal. La combinación de queso de cabra y parmesano le da una textura muy cremosa y suave a la preparación. Acompaña con una ensalada de hojas verdes, servida por separado, con una vinagreta de limón y aceite de oliva.
