Si est谩s cansado de cocinar risottros y otros platos de arroz en casa, prueba esta variaci贸n. Tome nota de los pasos de este risotto de quinua con verduras y salsa de queso.
Aunque el risotto de quinua con verduras y salsa de queso no es apto para veganos (porque contiene queso), es una receta muy saludable. y delicioso que sorprender谩 con su sabor y textura. La quinua es un alimento relativamente nuevo para nosotros. Esta semilla nativa de Am茅rica se consume como si fuera un cereal y los beneficios que aporta al cuerpo son innumerables, adem谩s de mil y una formas de usarla en la cocina.
La quinua proporciona aproximadamente 16 gramos de prote铆na vegetal por cada 100 gramos de comida., que contiene mucho m谩s porcentaje de prote铆na que cualquier otro cereal. Las grasas son insaturadas, con una gran cantidad de 谩cidos omega 3 y 6, y la fibra es extremadamente alta, lo que es muy beneficioso para el tr谩nsito intestinal. Tiene minerales como calcio, f贸sforo, magnesio, potasio, hierro y zinc, y el 铆ndice de vitaminas B y E es notorio. Est谩 especialmente recomendado para personas con intolerancia al gluten.
Ingredientes:
C贸mo hacer un risotto de quinua con verduras y salsa de queso:
- Lave muy bien la quinua antes de cocinar
- Cortar todas las verduras en dados peque帽os. Hongos en hojas.
- En una olla grande, poner un chorrito de aceite y saltear la cebolla.
- Cuando est茅 listo, agregue ajo, revuelva.
- Entonces, agregue la zanahoria y la berenjena. Entonces los hongos.
- Agrega la quinuafre铆r. Agrega el vino y dejar que el alcohol se evapore.
- A帽adir caldo de verduras gradualmente calienteD茅jalo cocinar y espera a que se evapore. Agregue m谩s stock, seg煤n sea necesario.
- Aproximadamente 12-15 minutos apagan el fuego. La quinua est谩 lista cuando est谩 en el centro. completamente transparente y ves un filamento blanco en un lado.
- En este momento agregue ambos quesos, volteando algunas veces mezclar bien
- Rectifique el punto final de la sal.
- Dejar descansar cubriendo la cacerola con un pa帽o.
- Servir caliente.
El risotto de quinua con verduras y salsa de queso se puede preparar con queso vegano si desea un plato completamente libre de productos de origen animal. La combinaci贸n de queso de cabra y parmesano le da una textura muy cremosa y suave a la preparaci贸n. Acompa帽a con una ensalada de hojas verdes, servida por separado, con una vinagreta de lim贸n y aceite de oliva.
