Si te gustan los platos de arroz con un toque cremoso, te encantará este risotto de queso brie y pavo. Toma nota de sus pasos y disfruta.
El risotto es una preparación tradicional italiana donde el arroz se cocina lentamente y se agrega gradualmente un caldo, que puede ser pollo, carne o verduras. Se puede preparar con innumerables ingredientes, y es una de las formas más comunes de cocinar arroz en Italia. Risotto de pavo y queso brie es una prueba de que se pueden combinar varios ingredientes y el resultado siempre será suculento.
El risotto se origina en el área de LombardÃa, en el norte del paÃs, porque en esa región el arroz se planta y cosecha abundantemente. El queso más utilizado es el parmesano, y el que generalmente le da carácter al plato. Para hacer el risotto, se utilizan variedades de arroz de muy alta calidad. Tienen un bajo contenido de almidón y el tamaño de grano es entre pequeño y mediano: estos arroces son capaces de absorber lÃquido y liberar almidón, dando la textura pastosa tÃpica.
Ingredientes:
Cómo hacer el risotto de pavo y queso brie:
- Filete de pavo y saltearlo ligeramente hasta que esté dorado. Reserva.
- Limpiar los champiñones y picarlos.
- Picar la cebolla y el ajo en brunoise.muy pequeño, igual que él perejil. Reserva el último.
- En una cacerola, freÃr la cebolla en la mantequilla., cuando esté transparente agrega el ajo. Añade una pizca de sal.
- Agrega los champiñones y la sidra. Deje que el agua se libere a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
- Incorpora el arroz, revuelve para que se integren los sabores. Luego agrega el pavo.
- Agrega el caldo poco a poco, a medida que se evapora, agregue más, revuelva constantemente hasta que esté cremoso. Prueba la sal.
- Agrega el queso brie y continuar revolviendo sin parar. Agrega la crema. Remover.
- Terminar hasta que el arroz esté cocido. Rectifique el punto final de la sal.
- Agregue el parmesano al final.
- Decorar con hojas de rúcula fresca.
El risotto de pavo y queso brie se debe comer de inmediato y muy caliente. Es una preparación a la que el brie le dará aún más cremosidad. Sorprenda a sus comensales con esta receta de primera categorÃa y acompañe con una copa de vino blanco suave.
