La receta del risotto de arroz con txangurros tiene un origen bastante viejo, ya que nacido en Milán cerca de mil quinientos setenta y cuatro a lo largo del Renacimiento. No obstante, hay que tener en consideración que el arroz ya se cultivaba en la zona de Nápoles en el año mil trescientos, y después se extendió al norte de Italia, asentándose por último en la llanura de Padana. Desde ese momento, este rico arroz ha ido evolucionando, sosteniendo siempre y en toda circunstancia su propio sabor hasta transformarse en lo que hoy se conoce. El sabor a marisco siempre y en toda circunstancia ofrece un fuerte toque de mar a los arroces, aparte de su aroma único.
Evidentemente, esta receta de risotto de arroz con txangurros, aparte de exquisita, asimismo aporta gran valor nutricional. Esta receta tiene un alto valor proteico debido a su valor biológico, que tiene un alto aporte de ácidos grasos omega-tres. Entre otros muchos beneficios, está la presencia de yodo, que estimula el desarrollo de la glándula tiroides. De igual manera, este plato es ventajoso por las vitaminas que contiene, ideal para retrasar el envejecimiento. Su aporte en Cinc ayuda al desarrollo de los huesos. Mas, hay que tener en consideración que tampoco es bueno comerlo en demasía, por su alto contenido en colesterol.
Ingredientes:
Modo de preparación:
- Como se mentó previamente, el cangrejo se puede adquirir vivo o cocido.
- A continuación, cocine en agua fría con unas hojas de lauro. y sesenta gramos de sal por litro de agua. Comienza a cocinar las jaibas con agua fría, cuando el agua comience a hervir espera siete minutos y sácalas.
- Saltear los cangrejos con un tanto de aceite y añadir las verduras. Saltee hasta el momento en que las verduras se doren un tanto.
- Vierta el brandy y espere a que se apague la llama.
- Retirar del fuego y añadir las yerbas.. Regresar a la cacerola y agregar la nata y llevar a ebullición sobre el fuego.
- Entonces debes añadir el arroz y remover e agregar más caldo, conforme se vaya consumiendo. Una vez que la receta del risotto de arroz con nécoras esté al dente, va a ser el instante de remover y agregar la mantequilla y los pistachos.
- Rectificar el punto y final de sal y servir.
Para una celebración en familia o con amigos, esta receta de arroz risotto con txangurros siempre y en toda circunstancia queda bien. No olvides acompañar con un buen vino.
