Receta de Risotto con butifarra

los El risotto con butifarra es una versión deliciosa. De los muchos que existen en este clásico de la cocina italiana. Risotto es una preparación a base de arroz con una textura cremosa. Los ingredientes pueden variar según el gusto o la región; Hay un risotto de mariscos, verduras, champiñones y una larga lista que contempla variados sabores. En este caso, la estrella es la butifarra, esa deliciosa salchicha hecha de carne de cerdo con sabor a especias con fama mundial.

¿En qué se diferencia la técnica del risotto de otros tipos de arroz? Básicamente, en ese El caldo no se tira todo de una vez, pero se agrega poco a poco.. Además, no dejes de remover para que el arroz libere poco a poco el almidón.

Ingredientes:

• 200 g de salchicha
• ½ taza de arroz
• 2 ½ tazas de caldo de verduras
• ¼ taza de vino blanco
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 cebolla
• ½ puerro
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar el risotto con butifarra:

1. Poner el caldo de verduras a calentar en una cacerola pequeña.. Mientras calienta, pele la cebolla y córtela finamente en trozos pequeños. A continuación, lave el puerro y córtelo de la misma manera que cortó la cebolla.
2. Calentar una sartén mediana y agregar un poco de aceite. Saltear la cebolla y el puerro. Esto debe hacerse a fuego medio y agregando más aceite progresivamente. Una vez que se complete este proceso, agregue el arroz y revuelva constantemente para que se mezcle bien con los otros ingredientes.
3. Vierta el vino blanco en la sartén y siga moviéndose hasta que el alcohol se evapore. Mientras eso suceda se integrarán los sabores. Cortar la salchicha en pequeños cuadrados y añadir a la sartén.
4. Añadir media taza de caldo de verduras y mover.. Es importante que en ningún momento el movimiento se detenga y el caldo se vierta poco a poco. Cuando el líquido esté a punto de evaporarse, agregue otra media taza de caldo de verduras. Repita este proceso cada vez que el líquido se evapore. No dejes de moverte.
5. Cuando no pasa mucho tiempo, la última porción de caldo de verduras se evapora, Añadir la mantequilla. Muévete hasta que se derrita e integra bien con todo el arroz.. Finalmente, agregue el queso parmesano rallado y revuelva hasta que se derrita y mantenga una consistencia cremosa.
6. Poner sal y servir de inmediato.

Sin lugar a dudas el risotto con butifarra es un plato que servirá para que tengas éxito con tus invitados. Un plato que no es complicado de hacer pero requiere concentración. Tenga todo listo antes de comenzar a prepararlo y verá qué tan bien funciona.