¿Te agrada la cocina vegetariana y vegana y buscas platos sorprendentes? Toma nota de este revuelto de tofu vegano con champiñones. Una exquisitez.
Este revuelto de tofu vegano con champiñones es atractivísimo y está exquisito, aunque no le guste el tofu, que, además de sus gustos, es un comestible lleno de nutrientes y beneficios para el organismo. Esta comida vegana es muy popular entre quienes les agrada sostener una dieta saludable y vegetariana, y es un ingrediente común en el alimento asiática, singularmente china y tailandesa.
El tofu es el resultado de cuajar la leche de soja, de ahí que se le conoce como queso de soja., en tanto que el proceso es afín a la producción de queso de leche. Este producto estrella se produce en China hace cuando menos dos mil años, y la historia legendaria cuenta que un chef se encontró con el tofu cuando accidentariamente arruinó la leche de soja al añadirle algas. De China pasó a el país nipón en el siglo VIII, donde se le dio el nombre de okabe, si bien en mil cuatrocientos se conocía como tofu. En los años sesenta del pasado siglo se conoció en Occidente este comestible, traído por quienes proclamaban que una vida larga y sana dependía de una dieta sana.
El tofu aporta incontables beneficios para la salud y el organismo: contiene los ocho aminoácidos esenciales, es una genial fuente de proteínas animales y minerales como calcio, hierro, magnesio, cinc y cobre. cien gramos de tofu poseen ocho.2 gramos de proteína, setenta calorías, tres.5 de grasa, quince de hidratos de carbono y 0.9 gramos de fibra. Este comestible asimismo contiene fitoestrógenos (llamados isoflavonoides) que imitan la función del estrógeno en el cuerpo, con un resultado potencial de reducción del cáncer de mama. Es precisamente por esto que muchas mujeres lo incluyen en su dieta diaria cuando llegan a la menopausia.
Este revuelto de tofu vegano con champiñones tiene otros ingredientes, como hongos, tan llenos de sabor y maravillas. Son un comestible extraño por el hecho de que no son animales ni vegetales, son hongos. Su aporte proteico es de muy, muy alto valor biológico, merced a que su proteína se halla a medio camino entre los vegetales y los animales, y siendo saciantes nos aportan una sensación de saciedad haciéndonos comer menos.
Propiedades nutricionales
Todos estos nutrientes asisten a sostener la salud del sistema cardiovascular, Son ricas en minerales como hierro, yodo, magnesio, fósforo, calcio, selenio, cinc y potasio, y en vitaminas A, conjunto B, C y D. Son bajas en sodio, y se aconseja su consumo para adelgazar, en tanto que su contenido de agua es notable. Es un acompañamiento idóneo para cualquier plato. Los veganos y vegetarianos siempre y en todo momento los incluyen en sus preparaciones, en tanto que son un genial substituto de la carne.
Junto con todo lo precedente, Además de todos las ventajas de las setas, asimismo son antioxidantes. Contienen un aminoácido llamado ergoteína, que estudios científicos han identificado como un poderoso antioxidante que puede desempeñar un papel precautorio en diferentes géneros de tumores. La ergoteína está más presente en setas y setas silvestres que en las industriales. Asimismo aportan fibra insoluble, representada en lignina, una fibra leñosa con un aporte parcialmente bajo en nutrientes, mas muy eficiente en el papel de fibra arrastradora, que limpia el intestino y da consistencia al bolo. Hay miles y miles de otras razones para incluir hongos en su dieta diaria.
Ingredientes:
Cómo hacer el tofu vegano revuelto con champiñones:
- Limpiar cuidadosamente hongos.
- Picar los champiñones en rodajas finas.
- Picar el ajo, el puerro, la cebolla y el perejil en brunoise, en pedazos pequeñísimos.
- En una sartén añada un chorrito de aceite de oliva y dore la cebolla hasta el momento en que esté pochada. Agrega el ajo y el puerroy cocine hasta el momento en que estén doradas.
- Agrega las setas y espolvorea un tanto de sal. Bajar el fuego y cocinar hasta el momento en que las setas han soltado su agua.
- Aparte, desmenuzar el tofu con un tenedor y entremezclar en un bol con un tanto de agua, el perejil picado finamente y las condimentas.
- Agréguelo a la sartén, sazonar y revolver bien a fin de que se integren todos y cada uno de los sabores; cocine por cinco minutos más a fuego lento.
- En esta receta como en otras, no es buena idea cocinar demasiado los ingredientes. Las verduras, los champiñones y el tofu van a perder algo de su textura y encanto si se cocinan demasiado.
- Servir.
Este revuelto de tofu vegano con champiñones es idóneo para servir en la cena, en tanto que además de esto es ligero y saludable. Puedes añadir las condimentas que prefieras y jugar con los sabores. Recuerda no añadir demasiada sal, en caso contrario muchos de los efectos ventajosos tanto del tofu como de las setas van a desaparecer.
Puedes acompañar los huevos revueltos con una ensalada de hojas verdes, rábanos, tomates cherry y encurtidos; Asimismo puedes hacer emparedados con pan integral o bien servir huevos revueltos con torradas, como originales brochetas.
