Para hacer un buen plato de carne en salsa no es necesario usar mucho tempo. Escriba los pasos en esta receta para la ternera redonda en una olla express.
La ronda de ternera es un corte de carne considerado de primera categorÃa. Es la cara externa de las patas traseras de la vaca (o cerdo), y se llama redonda precisamente por su forma cilÃndrica. Tiene poca grasa y se ven pocos nervios, y es muy sensible cuando se cocina. Esta interesante pieza admite muchos tipos de cocina, pero la más conocida es el asado tradicional en una cacerola o, si hay más prisa, en una olla exprés.
También la ronda se puede preparar en el horno, una opción que será tan jugosa como en la cazuela. Al preparar el asado, debe quitar la membrana que rodea la pieza, que es como una cama que sale muy fácil, y atar la ronda de ternera con hilo de cocina para que quede perfecta después de cocinar. Las salsas que lo acompañan están dictadas por la imaginación y el gusto de cada uno.
Ingredientes:
Cómo preparar una buena ronda de ternera en una olla express:
- Salpimentar la pieza ya atada, y pasarlo por harina.
- En la olla express, vierta aceite para dore la ronda a fuego alto por todos los lados. Retirar y reservar.
- Agregue más aceite y escalfar la cebolla picada en brunoise, entre dos y tres minutos.
- Agrega el ajo finamente cortado.
- Agregue los champiñones cortados en rodajas finas.
- Saltee todo hasta que los ingredientes comiencen a tomar algo de color. Si desea que la salsa se espese, agregue dos cucharadas de harina y revuelva bien para que no se formen grumos.
- Agregue el tomate frito, revuelva y luego el vino. Deje que el alcohol se reduzca de tres a cuatro minutos.
- Agregue la ronda, cubra con agua, cierre la olla y exprima contar 45 minutos después de que comience a salir el vapor.
- Cuando el tiempo ha pasado, poner la olla bajo el grifo para apagar el vapor y poder abrirlo.
- Retira la carne, deja que pierda temperatura y córtala en rodajas lo más delgada posible.
- Calentar la salsa, rectificar con sal y servir..
Si no tiene una olla express porque no hay problema, lo único es que el tiempo pasa de 45 minutos a al menos dos horas en la cocina. De descanso, será igualmente delicioso. Prueba esta ronda de ternera y sorprende a tus invitados en casa.
