La receta de salmón marinado casero con aroma de eneldo es una delicia en todos los sentidos. Se prepara muy fácilmente y con él obtenemos un primer curso de lujo en un tiempo récord.
los Salmón marinado casero con aroma de eneldo. Es una de las recetas más fáciles y deliciosas que existen. El salmón es uno de los pescados más apreciados por maestros chefs conscientes de su gran versatilidad y delicioso sabor. La firmeza de su carne y su sabor extremo la han convertido en uno de los productos culinarios más valorados. Existen muchas técnicas utilizadas para su preparación y muchas son las combinaciones que ofrece cuando se prueba. Hoy nos quedamos con salmón marinado casero con aroma a eneldo, un plato con nombre propio y una intensidad impresionante.
Ingredientes:
- 1 kg de lomos de salmón
- 15 gr de eneldo
- 1 kg de sal gruesa
- ½ kilo de sal
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar un salmón marinado casero con aroma de eneldo.
- Marinar un pez no es más que una técnica gastronómica. a través del cual podemos comer un alimento fresco con el único aderezo de un líquido aromático, que en nuestro caso será el eneldo. También sirve como método para conservar ciertos alimentos y suavizarlos.
- Hacemos nuestro salmón marinado con el aroma de eneldo para cuatro personas con un tiempo estimado de una hora. yoEs importante tener a mano una película de plástico para aislar los aromas y sabores de la nevera. Es recomendable que en el mercado de pescado preparemos los filetes de salmón para que queden limpios de grasas y espinas. La piel no debe ser removida.
- Comenzamos con la marinada para la cual usaremos un recipiente en el que Mezclaremos 250 gramos de sal gruesa y azúcar y granos de pimienta. Sumerja los lomos de salmón en la mezcla con la piel hacia abajo, aproximadamente medio kilo, y sazone con dos cucharadas de eneldo. Es una hierba muy aromática con olor a anís y toques de limón. Una vez listo, lo envolvemos con papel film y lO mantener en la nevera 24 o 36 horas., dependiendo del gusto.
- La sal hace que el salmón escupa agua y cuando se mezcla con azúcar Se crea un jarabe que luego eliminaremos. Se recomienda que, después de la mitad del tiempo, desenterremos el pescado y lo giremos.
- Al día siguiente lo sacamos, Lo ponemos en agua fría para remover los restos de la marinada. y cortarlo en rodajas muy finas. Lo bañamos con 150 centímetros cúbicos de aceite de oliva virgen extra.
- Hay quienes defienden Exprima la misma cantidad de jugo de limón. Para nuestro gusto, no deben tener más de cinco milímetros de grosor. Lo servimos en hojas verdes como el hinojo o canónigos. También le va bien con los tomates cherry. El salmón marinado casero con aroma de eneldo también se puede servir en tostadas, muy cómodo para comer.
