la caballa es un pescado azul que se halla en el Mediterráneo y el Atlántico. Es rico en ácidos grasos omega-tres, proteínas, vitaminas y minerales, lo que lo transforma en un comestible muy saludable.
Una forma exquisita de preparar la caballa es encurtida, un procedimiento de conservación consistente en sumergir el pescado en una mezcla de vinagre, aceite y condimentas. No obstante, muchas recetas de caballa en escabeche son muy pesadas y poseen demasiado aceite y vinagre, lo que las hace menos saludables.
Por eso, te sugerimos que hagas en casa una receta ligera de caballa en escabeche, que conserva todo el sabor de este pescado y es considerablemente más saludable. Aparte de exquisita, la caballa en escabeche light es una alternativa muy saludable. Al reducir la cantidad de aceite y vinagre en la receta, estamos reduciendo la cantidad de grasas y calorías. Además de esto, el vinagre es un conservante natural que ayuda a alargar la vida útil del pescado.
Otra ventaja de hacer esta receta en casa es que puedes supervisar los ingredientes y hacer ajustes conforme a tus preferencias personales. Puedes incorporar aproximadamente condimentas, o reemplazar el vinagre de vino blanco por otro género de vinagre.
Ingredientes:
Método de preparación:
- Él El primer paso es adecentar los filetes de caballa., quitando la piel y las espinas. Entonces, córtalos en pedazos medianos y resérvalos.
- A continuación, corta la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde en juliana fina y pica los dientes de ajo.
- En una sartén grande, caliente las dos cucharadas de aceite de oliva y añada la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde, los dientes de ajo, el lauro, la pimienta negra y la sal. Rehogar a fuego medio hasta el momento en que las verduras estén tiernas.
- Agregue el vinagre de vino blanco y el agua a la sartén y mezcle bien. Lleve la mezcla a ebullición y reduzca el fuego a medio-bajo.
- Añadir los pedazos de caballa a la sartén.asegurándose de que estén totalmente cubiertos con la mezcla de la marinada.
- Cocine a fuego medio-bajo a lo largo de unos diez minutos.hasta que la caballa esté totalmente cocida y se deshaga de forma fácil con un tenedor.
- Retire la sartén del fuego y dejar enfriar la caballa en la mezcla de la marinada.
- Una vez que la caballa se haya enfriado, puedes servirla así como las verduras y la salsa marinada. Esta receta es perfecta como entrada o como plato primordial, acompañada de una ensalada o patatas hervidas.
En terminante, preparar en casa una receta ligera de caballa en escabeche es una forma exquisita y saludable de gozar de este nutritivo pescado. La receta es simple de preparar y puedes ajustarla conforme tus gustos personales. ¡Anímate y pruébalo en casa!
