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Receta de Receta de Boquerones en vinagre caseros

Para disfrutar de unas deliciosas anchoas en vinagre caseras, toma nota de estos pasos. Es una receta ideal para comer en cualquier momento.

Las anchoas en vinagre son uno de los aperitivos más comunes al salir de las barritas, pero no siempre se hacen en casa. Para disfrutar intensamente de este plato, lo mejor es prepararlos en casa. Por eso, a continuación veremos cómo hacer deliciosas anchoas caseras en vinagre.. Este es un plato que me gusta mucho por ser una alternativa ligera y muy sabrosa. Se prepara de una manera fácil, con algunos trucos para que resulte con el punto y el color correctos. Las anchoas en vinagre caseras tienen pocos ingredientes y es un placer prepararlas de forma natural.

Para facilitar el proceso, es mejor pedirle al pescadero que los entregue ya limpios. Además, se deben congelar para evitar los anisakis. Este parásito puede causar diferentes tipos de alteraciones en el tracto digestivo, así como reacciones de tipo alérgico. Manos a la obra para elaborar esta deliciosa receta y acompañarla con una buena cerveza fresca.

Ingredientes:

  • 1 kg de anchoas
  • 200 ml de vinagre
  • Agua (80% vinagre, 20% agua)
  • Sal al gusto
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar anchoas en vinagre caseras:

  1. Para que las anchoas sean blancas, lo importante es limpiar.. Para hacer esto, tienes que quitar la cabeza, la tripa y la columna vertebral. Pasarlos bajo un chorro de agua fría y limpiarlos bien. Cuando estén limpios, llévelos a un recipiente con hielo y agua y déjelos entre dos y tres horas.
  2. Entonces, Coloque las anchoas de lado a lado con la piel hacia abajo y cubra con sal, vinagre y agua.. Se cocerán con los ácidos del vinagre. Dejar marinar toda la noche para terminar de blanquear.
  3. Luego se escurren Los lomos, se colocan en un recipiente hermético y se cubren con aceite.. Cubra el recipiente y llévelo al congelador durante 48 horas. Este procedimiento es importante para evitar el riesgo de anisakis.Anchoas en escabeche caseras
  4. Tiempo pasado, Descongele las anchoas y retire el aceite.
  5. Picar el ajo muy pequeño, mezclarlo con el perejil, 4 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de vinagre.
  6. Coloque las anchoas cuidadosamente en un plato y Cubrir con la vinagreta recién preparada.
  7. Espolvorear con perejil fresco y servir. Almacenados en la nevera herméticamente sellados, se pueden reservar por una semana.

Las anchoas en vinagre caseras son una excelente opción para servir un delicioso aperitivo preparado en casa. Continúe y siga estos sencillos pasos y el resultado será mejor que los que se piden en un bar. ¡Una receta para ser tentado, disfrutar y sorprender a nuestros invitados!

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