El rape tiene mucha carne, por lo que es ideal para cocinar en casa. Anímate con este rape asado con jamón ibérico.
El rape asado con jamón ibérico es un plato que se cocina con pescado al horno, envuelto en jamón ibérico. Este pez también se llama sapo o pejesapo y en Asturias lo llaman pixin. Puede alcanzar dimensiones entre uno y dos metros y su cola es larga, no está provista de espinas. La carne de este animal marino es compacta y tiene un sabor exquisito. Solo se come la cola, aunque la cabeza se puede usar para sopas y caldos. Inicialmente, este pez era despreciado por los pescadores, ya que no confiaban en su apariencia. Cuando fue capturado, lo arrojaron de vuelta al mar. Hoy en día se utiliza para elaborar platos exquisitos para la salud, la digestión y por sus ricas propiedades. Los cocineros aprecian mucho el rape para destacar en recetas que complacen a sus invitados.
Nutricionalmente, el rape es un pescado que tiene muy pocas calorías. Es una alternativa ideal para quienes se someten a dietas para adelgazar. Es muy rico en omega 3, lo que favorece el sistema inmunitario y la reducción de los niveles de triglicéridos; Una fuente importante de vitaminas, necesarias para el cuidado de la piel y otras funciones orgánicas.
Ingredientes:
Cómo preparar rape asado con jamón ibérico:
- Con un cuchillo afilado Retire la piel de la cola del rape y retire la columna central.
- Separe las dos espinas de la columna central.
- En un destinatario, colocar agua caliente e incorporar tomates secos. Dejar hidratar durante media hora.
- Después del tiempo escurrir los tomates y machacarlos con las aceitunas negras hasta obtener una pasta. Se puede diluir con un poco de agua, la misma que se usa para remojar los tomates.
- Precaliente el horno a 180 grados.
- Distribuir el tomate y la pasta de aceitunas sobre los lomos de rape. Sazone los lomos y espolvoree con pequeñas hojas de tomillo. Vierte una cucharada de aceite de oliva sobre el rape.
- Une los dos lomos de rape y envuélvelos con lonchas de jamón ibérico. Colóquelo en una bandeja para hornear.
- Hornee por 10 minutos. Agregue la copa de vino de cava sobre el rape y continúe horneando durante 10-12 minutos más.
- Después del tiempo de cocción, retire del horno y deje reposar durante 5 minutos.
- Cortar la pieza de rape en rodajas finas.
- Al servir, agregue aceite de oliva virgen extra y espolvoree algunas hojas de tomillo.
El rape asado con jamón ibérico es una delicia que puedes preparar para un día importante de celebración familiar. Puedes acompañarlo con un puré de calabaza y una colorida ensalada cruda.
