Receta de Rape asado con jam贸n ib茅rico
El rape tiene mucha carne, por lo que es ideal para cocinar en casa. An铆mate con este rape asado con jam贸n ib茅rico.
El rape asado con jam贸n ib茅rico es un plato que se cocina con pescado al horno, envuelto en jam贸n ib茅rico. Este pez tambi茅n se llama sapo o pejesapo y en Asturias lo llaman pixin. Puede alcanzar dimensiones entre uno y dos metros y su cola es larga, no est谩 provista de espinas. La carne de este animal marino es compacta y tiene un sabor exquisito. Solo se come la cola, aunque la cabeza se puede usar para sopas y caldos. Inicialmente, este pez era despreciado por los pescadores, ya que no confiaban en su apariencia. Cuando fue capturado, lo arrojaron de vuelta al mar. Hoy en d铆a se utiliza para elaborar platos exquisitos para la salud, la digesti贸n y por sus ricas propiedades. Los cocineros aprecian mucho el rape para destacar en recetas que complacen a sus invitados.
Nutricionalmente, el rape es un pescado que tiene muy pocas calor铆as. Es una alternativa ideal para quienes se someten a dietas para adelgazar. Es muy rico en omega 3, lo que favorece el sistema inmunitario y la reducci贸n de los niveles de triglic茅ridos; Una fuente importante de vitaminas, necesarias para el cuidado de la piel y otras funciones org谩nicas.
Ingredientes:
C贸mo preparar rape asado con jam贸n ib茅rico:
- Con un cuchillo afilado Retire la piel de la cola del rape y retire la columna central.
- Separe las dos espinas de la columna central.
- En un destinatario, colocar agua caliente e incorporar tomates secos. Dejar hidratar durante media hora.
- Despu茅s del tiempo escurrir los tomates y machacarlos con las aceitunas negras hasta obtener una pasta. Se puede diluir con un poco de agua, la misma que se usa para remojar los tomates.
- Precaliente el horno a 180 grados.
- Distribuir el tomate y la pasta de aceitunas sobre los lomos de rape. Sazone los lomos y espolvoree con peque帽as hojas de tomillo. Vierte una cucharada de aceite de oliva sobre el rape.
- Une los dos lomos de rape y envu茅lvelos con lonchas de jam贸n ib茅rico. Col贸quelo en una bandeja para hornear.
- Hornee por 10 minutos. Agregue la copa de vino de cava sobre el rape y contin煤e horneando durante 10-12 minutos m谩s.
- Despu茅s del tiempo de cocci贸n, retire del horno y deje reposar durante 5 minutos.
- Cortar la pieza de rape en rodajas finas.
- Al servir, agregue aceite de oliva virgen extra y espolvoree algunas hojas de tomillo.
El rape asado con jam贸n ib茅rico es una delicia que puedes preparar para un d铆a importante de celebraci贸n familiar. Puedes acompa帽arlo con un pur茅 de calabaza y una colorida ensalada cruda.
