Si te gustan las tortas saladas y quieres hacer una receta llena de sabor, toma nota de esta quiche de puerros. Una receta sencilla de hacer.
Existe una amplia gama de platos elaborados con masa quebrada o pasta de atajo, y la quiche de puerros, alcachofas y jamón es un buen ejemplo.. El quiche es básicamente una tarta salada originaria de Francia, como muchas recetas de pastelería similares. Se caracteriza por tener una masa como base, un relleno y un recubrimiento a base de huevo por encima. Su nombre proviene de la palabra «Küche», de la región de Lorena donde conviven poblaciones alemanas y francesas. Esta palabra aparecería en Nancy a principios del siglo XVII y definiría el bizcocho salado de esa localidad. El uso de masa quebrada y aderezo con nuez moscada suele ser típico de su receta original. Sin embargo, existen infinitas formas y variedades de ingredientes que se asocian con su preparación.
El quiche tiene masa, huevos y en otros casos hasta mantequilla. En este sentido, no se puede decir que sea el alimento más sano pero sí bastante energético. Si se compara con otros productos similares, al menos éste permite la inclusión de alcachofas, puerros, cebollas y otros ingredientes de origen natural. Estos últimos mencionados permiten saciar de una forma mucho más saludable que otras propuestas que implican un mayor consumo de harinas y grasas. A continuación, aprenderá a hacer este plato que se encuentra en algunos de los libros de cocina franceses y también españoles más importantes… ¡Sigue leyendo!
Ingredientes
Cómo hacer quiche de puerro, alcachofa y jamón:
- Pelar y cortar en juliana fina la cebolla..
- Corta los puerros en cubos pequeños.
- Cortar las hojas, el tallo y la punta de la alcachofa.
- Picar el jamón en tiras.
- Cortar la parte blanda de la alcachofa en tiras.
- Sofreír la cebolla y el puerro en una sartén honda con aceite de oliva. Espere hasta que se vean transparentes.
- Agrega las alcachofas picadas y el jamón a la sartén. Mezclar, sazonar y cocinar durante cinco minutos.
- Mezclar los huevos con la nata en un bol. Condimentar con sal y pimienta.
- Forrar una fuente de horno con el hojaldre. Pinchar con un tenedor en varios lugares para evitar abultamientos.
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius durante diez minutos..
- Rellena la masa con la mezcla de alcachofas con el jamón y el resto de verduras.
- Cubre la quiche con la mezcla de huevos batidos y nata.
- Hornea la quiche durante 30 minutos a 180 grados centígrados.
Siempre que esté horneado, es bueno dejar reposar el plato para promover la consistencia. También es muy recomendable añadir nuez moscada al condimentar el relleno, muy típico de la preparación original. Esta versión de quiche de puerro, alcachofa y jamón es muy sencilla de preparar. Los ingredientes son muy baratos y fáciles de conseguir… ¡Pruébalo! ¡Ponte a trabajar!
