¿Te gustan los productos veganos y buscas preparaciones muy saludables sin matices de carne? Tienes que probar esta receta de queso parmesano vegano.
Hacer una receta de queso parmesano suena contradictorio pero es posible y muy simple. La historia del parmesano se remonta a la Edad Media y posiblemente al Imperio Romano. Como lechería, depende de su proceso de maduración y almacenamiento, que oscila entre los 12 y los 36 meses. En algunos casos especiales, este tiempo puede ser mayor, aunque ya no es común. Su origen es italiano y según los registros aparecería como un producto elaborado en los monasterios benedictinos. Como muchos alimentos antiguos y medievales, nació de la necesidad de crear productos alimenticios que duraran mucho tiempo. Ahora, los veganos pueden obtener un producto con un sabor y sustancia similar que no se base en queso. De esta forma, pueden acompañar pastas y otros alimentos donde la berenjena y el calabacín son protagonistas. Los sabores fuertes y salados se pueden lograr de múltiples maneras.
Hay muchas formas de hacer queso parmesano vegano. En lo que casi todos coinciden es en la implementación de frutos secos para su elaboración. En concreto, los anacardos crudos suelen ser el producto que le da una consistencia más similar a la de los lácteos. Cabe destacar que estos no suelen ser «crudos», siendo siempre sometidos a un proceso de cocción para evitar su toxicidad. Este producto natural es rico en ácidos grasos, vitamina E, B, minerales, entre otros. Estas nueces proporcionan múltiples sustancias positivas al mismo tiempo que ayudan a reducir los niveles altos de colesterol. A continuación, aprenderá a transformarlo en el compañero de comida ideal.
Ingredientes:
- 150 gramos de anacardos crudos
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal al gusto
Cómo hacer una receta de queso parmesano vegano:
- Coloque los anacardos crudos en un procesador de alimentos y mezcle lentamente.
- Agregue la levadura nutricional, la cebolla y el ajo en polvo, así como un poco de sal en la licuadora..
- Triturar y mezclar a velocidad lenta hasta obtener la consistencia deseada, evitando que los anacardos suelten su grasa.
- Corrija la sal si es necesario.
- Esteriliza el recipiente donde se guardará el queso, colocándolo en una olla con agua hirviendo durante 15 minutos.
- Seca bien el recipiente y coloca el queso parmesano vegano en ese frasco, lo más apretado posible. La idea es que, al enfriar, la levadura y la grasa de los anacardos hagan su trabajo y el resultado final sea una textura similar a la de un queso.
Es importante triturar lenta y progresivamente los anacardos crudos para evitar que se pongan grasos. Lo ideal es lograr un producto seco para que pueda alcanzar la consistencia del queso parmesano.
La receta de queso parmesano vegano es una muestra de que puedes tener buenos sabores y una vida sana dentro del veganismo. Si crees en este estilo de vida, debes practicar esta preparación para que veas los resultados … ¡Para practicar en tu cocina!
