El reques贸n hecho en casa es uno de los quesos m谩s livianos en grasa, para usar en ensaladas, pasta o combinados con frutas. No necesitas muchos ingredientes.
los queso cottage Es un tipo de queso con una textura granulada. Muy similar al reques贸n o ricotta. Es un queso fresco de origen ingl茅s. Est谩 hecho con leche de vaca y para que sea baja en grasa, se utiliza leche descremada o semidesnatada. La preparaci贸n de este queso es muy antigua, pero ha sufrido cambios con los avances tecnol贸gicos. Actualmente, puede obtener diferentes tipos de queso cottage en el mercado. Esto depende, b谩sicamente, del proceso de preparaci贸n industrial o artesanal. Debido a su baja acidez, es ideal para ser incluido en recetas dulces y saladas.
La elaboraci贸n de reques贸n casero permite adaptarlo a diferentes gustos. Puede ser aromatizado con diferentes hierbas y especias. Adem谩s, se incluye como ingrediente y / o guarnici贸n en diferentes platos: ensaladas, tartas, cremas, en el desayuno, etc. Entre las propiedades nutricionales del reques贸n, destacan las prote铆nas, que juegan un papel fundamental en el organismo.
Ingredientes:
- 1, 5 litros de leche l铆quida (al gusto: entera, descremada, semidesnatada, con lactosa o sin lactosa)
- 3 limones
- 陆 cucharadita de sal
- 陆 cucharada de cloruro de calcio
- 125 ml de yogurt natural (opcional)
C贸mo preparar queso cottage casero:
- Extraer el zumo de los dos limones.. reserva
- En una cacerola, caliente la leche a fuego medio-alto hasta que las burbujas empiecen a burbujear.
- En este momento, Retire la leche del fuego para que no alcance el punto de ebullici贸n. Si tiene un term贸metro de cocina, ret铆relo del fuego cuando la leche alcance los 90 掳 C.
- Inmediatamente vierta el jugo de lim贸n y media cucharada de cloruro de calcio.
- Con la ayuda de un palet de madera, Mueva la mezcla suavemente y constantemente hasta que est茅 completamente cuajada. El resultado de la consistencia del queso depender谩 de la forma y consistencia cuando se mezcle el jugo de lim贸n con la leche.
- Dejar reposar la masa durante 15 minutos.
- Entonces, poner la masa en un colador y dejar escurrir, al menos durante una hora.
- Despu茅s de la hora, colocar el queso en un recipiente.
- Si quieres suavizar los grumos del queso, A帽adir el yogurt natural y mezclarlo muy bien con el queso.. Del mismo modo, si desea condimentar, puede agregar especias tomillo, romero, or茅gano o hierbas provenzales.
Te encantar谩 hacer reques贸n casero porque puedes condimentarlo como prefieras. Si est谩 en un r茅gimen para perder peso, puede usar el tipo de leche descremada. Prepare un desayuno muy saludable con pan tostado, fruta y queso cottage.
