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Receta de Quesada pasiega con yogur y canela

¿Te gustan los postres con sabor a queso? Esta receta de quesada pasiega con yogurt y canela es una delicia. Toma nota de sus pasos.

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La quesada pasiega es una preparación típica cántabra, un dulce tradicional que se elabora especialmente en los pueblos cántabros de Selaya, Vega de Pas, Villacarriedo y Alceda-Ontaneda, aunque también se come en el norte de las provincias de Palencia y Burgos. Es un plato hecho con cuajo de leche de vaca fresca, azúcar, mantequilla, huevos y harina de trigo, que generalmente tiene sabor a limón y canela. Quesada pasiega con yogurt y canela es una receta fácil y actualizada.

Este postre tiene una consistencia similar a la del pudín y se puede comer caliente o frío.. Su origen es antiguo, y el Arcipreste de Hita lo menciona en su Libro del buen amor. La leche cuajada, el queso, típico de esta preparación, se elabora con la leche de vacas que pastan en los valles de Pasiegos (de ahí su nombre); Hoy en día es algo difícil obtener leche recién ordeñada con cuajo, por lo que es más fácil usar ingredientes más asequibles. Sin embargo, la textura sigue siendo cremosa, como la receta tradicional, y el sabor no tiene nada que envidiar.

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Ingredientes:

  • 125 gramos de yogur natural (preferiblemente griego, que es más cremoso)
  • 180 gramos de azúcar moreno
  • 150 gramos de harina de trigo
  • 500 ml de leche entera
  • 2 huevos grandes
  • 50 gramos de mantequilla
  • Jugo de medio limón
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Cómo preparar una deliciosa quesada pasiega con yogur y canela:

    1. Precalentar horno a 180 ° C.
    2. en un tazón batir huevos, azúcar y mantequilla derretida, batir bien para integrar.
    3. Agregue leche y yogurt natural. Sigue latiendo
    4. Incorporar el jugo y la ralladura de limón..
    5. Agregue la harina tamizándola sobre el tazón, y batir con varillas hasta obtener una pasta suave.
    6. Verter en un molde previamente engrasado y espolvoree canela y azúcar al gusto encima.
    7. Hornear y cocine por 50 minutos, o hasta que inserte un palillo sale limpio.
    8. Retirar del horno y dejar reposar hasta alcanzar una temperatura cálida.Quesada pasiega con yogurt y canela

    Puedes comer la quesada pasiega con yogur y canela a temperatura ambiente, que es cuando sabe mejor. Pero también frío de la nevera, para picar.

    Cuando se enfría, la quesada adquiere su textura característica y compacta, y si lo desea, puede espolvorear un poco más de azúcar si desea sentir los granos crujientes y son más dulces. La forma tradicional de cortarlo es en cuadrados y servirlo como refrigerio o como un rico desayuno, con una buena taza de café con leche.

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