La preparación de esta quesada con moras silvestres no es tan complicada como parece. Atrévete a probar, aquí te contamos paso a paso para que quede delicioso.
La quesada con moras silvestres es un dulce que encantará a niños y adultos por su exquisito sabor y textura. Esta receta es una variación de la quesada, un dulce clásico de la gastronomía cántabra.; La elaboración clásica de la quesada generalmente contiene leche, huevos, mantequilla, azúcar, limón y canela. Sin embargo, y para esta receta veremos a continuación, algunos ingredientes han sido modificados o eliminados. La mora silvestre, también conocida como mora, es el elemento central de este postre por su llamativo color púrpura y su sabor dulce.
A continuación, veremos la lista de ingredientes y cada uno de los pasos para preparar este delicioso postre frío con moras silvestres. No es necesario encontrar moras frescas en el mercado, aunque es ideal, También existe la opción de adquirirlos congelados, incluso en compota o mermelada.
Ingredientes:
Cómo preparar quesada con moras silvestres:
- Precalentar el horno a 180oC mientras se prepara la mezcla de la quesada.
- Coloque el azúcar y la maicena en un tazón y mezcle.
- En un recipiente aparte, descascarar y batir todos los huevos. Esto se hace hasta lograr una consistencia espumosa.
- Agregue los huevos batidos a la mezcla de azúcar y maicena.
- Batir hasta que todos los ingredientes estén integrados y lograr una consistencia homogénea.
- Por ultimo agregue leche y crema líquida y bata por un par de minutos hasta obtener una crema suave. La consistencia no debe ser gruesa.
- Unte con mantequilla toda la base del molde en el que se hará la quesada.
- Coloca las moras alrededor de toda la base del molde.
- Vierte la mezcla preparada previamente y cubre las moras.
- Hornee por aproximadamente 45 minutos o hasta que esté listo. Una forma de asegurarse de que esté lista es insertar un palo de madera y limpiarlo.
- Retira la quesada del horno, deja enfriar y sirve. Tiene una presencia exquisita si lo ponemos en un plato sobre una crema inglesa, crema pastelera o con una tapa de crema montada encima.
El sabor y el dulce aroma de la mora en la quesada harán las delicias de cualquiera que lo pruebe. Una vez que la quesada esté fría y lista, no olvides acompañarla con una taza de café o té. Aunque muchos querrán repetir, siempre se recomienda consumir azúcares con moderación.
