Con esta receta de puré de lentejas con cebolla, puedes ofrecer una comida nutritiva a los comensales. Acá tienes el punto por punto.
El puré de lentejas con cebolla es una alternativa ideal para hacer en casa. Reúne múltiples beneficios para los comensales y asimismo para la economía del hogar. Es suavísima, tanto en su textura como en su sabor, y de ahí que complace a todos. Una enorme ventaja de esta receta es que los ingredientes se pueden tener en casa con anticipación. Merced a esto, se transforma en un comodín, para esos días en los que no hay tiempo para adquirir. Es ideal para cuando llegan visitantes sin aviso previo, por el hecho de que en unos minutos va a estar listo.
La historia del consumo de lentejas se remonta a la antigüedad, al sudoeste de Asia. Su cultivo se extendió por todo el Mediterráneo y fue un comestible básico para los esclavos de la vieja Grecia y Roma.. El término «lentejas» tiene un origen curioso. Hay una teoría que lo explica como derivado de Lentuli, el apellido de una de las familias más esenciales de la vieja Roma. Los Lentuli se dedicaban al cultivo de esta leguminosa, y de ahí brotó el nombre de «lentejas».
Beneficios nutricionales
Las legumbres son tendencia en la gastronomía internacional. Su potencial nutricional y su utilidad han atraído la atención de los chefs. Históricamente, las lentejas han sido una materia prima muy consumida en España. Tanto en invierno como en verano, es un ingrediente muy usado en todas y cada una de las comunidades. Cada zona y cada chef preparan platos diferentes con ellos. Mas está presente con cierta frecuencia en la mesa de España, en la mesa familiar y en la mesa del restorán.
Nutricionalmente, las lentejas tienen un alto potencial. Aportan proteínas y vitamina B. Asimismo son ricas en hidratos de carbono y fibras. Su contenido en hierro hace que se aconseje su consumo usual en casos de anemia. Asimismo incluyen calcio, magnesio, potasio y fósforo. Es una comida completísima. Las personas que se han sumado a dietas vegetarianas o bien veganas deben consumir lentejas, por el hecho de que tienen nutrientes esenciales.
Las lentejas se prestan para preparar múltiples platos. Los tradicionales guisos, cremas, rellenos e inclusive galletas y panes dulces. En esta ocasión te presentamos la receta de un puré de lentejas con cebolla. Se puede servir muy caliente en un invierno frío. Mas asimismo queda exquisito a temperatura media. Siempre y en toda circunstancia es exquisito y es capaz para todas y cada una de las mesas, tanto de adultos como de pequeños.
Ingredientes:
¿De qué manera preparar este puré de lentejas con cebolla?
- Las lentejas requieren remojo anterior. Para esto, se ponen en un recipiente grande y se cubren con agua fría. Cuando están hidratados, absorberán agua, con lo que debes cerciorarte de que tengan suficiente. Van a aumentar un tanto su volumen. Según el proceso de conservación y envasado, el tiempo de remojo cambiará. Por ende, es conveniente dejarlos a lo largo del tiempo indicado en el bulto.
- Las cebollas se pelan y se cortan en juliana. Para lograr los finos cortes en juliana, se corta la cebolla por la mitad. El lado cortado se pone encima de la mesa y la cebolla se corta finamente. Los extremos, o sea, el comienzo y el final del corte, se descartan.
- El fondo de una sartén se cubre con aceite y se calienta. Allá se agregan las cebollas y cocinar a fuego muy lento. Es esencial moverse permanentemente. Se suprimen cuando se vuelven de color cobrizo claro. Han de estar tiernos, no dorados.
- Cuando las lentejas hayan llegado al mismo tiempo de remojo, se ponen en un cazo, se añaden las cebollas y el caldo. Cuando comienza a hervir se baja el fuego y se sigue la cocción a fuego lento con la cacerola tapada.
- El proceso de cocción de las lentejas dura unos treinta minutos.. A lo largo de ese tiempo es preciso desplazar periódicamente la preparación. Si es preciso, se añadirá más caldo, a fin de que no se seque ni se pegue. Se sugiere contrastar que estén cocidos, para cerciorarse de que estén tiernos.
- Se añade sal y pimienta al gusto.
- La preparación se lleva a una licuadora o bien procesadora, para conseguir la textura de puré.
- Se lava el tomillo, se seca con papel y se apartan las hojas.
- Sirve el puré en platos hondos o bien tazones. Por encima repartir unos picatostes y decorar con hojas de tomillo.
Un acabado profesional es salpicar cada plato con una cadena de reducción de vinagre balsámico.. Como te preparas Cocinar el vinagre a fuego lento hasta el momento en que se reduzca a la mitad. Es un toque original que complementa realmente bien el puré de lentejas con cebolla.
Ya ves lo fácil que es preparar este delicioso plato. Los ingredientes son económicos, requiere poco trabajo y la preparación es veloz. La única cautela es remojar las lentejas con anticipación.
