La receta de las pupusas salvadoreñas se realiza desde la temporada prehispánica.. Este se ha trasmitido de generación en generación y se emplea para preparar el tradicional desayuno en los hogares centroamericanos. Las primeras descripciones de este comestible fueron efectuadas por Fray Bernandino de Sahagún en el siglo XVI. Estos se realizaban con harina de maíz molida y frijoles cocidos. Siglos después, asimismo empezaron a prepararse con harina de arroz, incorporando otros ingredientes al relleno. Esta es la receta tradicional que se realiza en El Salvador y Guatemala.
La receta de pupusas salvadoreñas se complementa con vegetales encurtidos. Una vez rellenos y fritos los bollos es conveniente ponerlos en una bandeja a fin de que los comensales puedan servirse hasta el fondo. Se acostumbra a complementar con verduras encurtidas y una salsa que se realiza con tomates, cebolla y ajo condimentados y desmenuzados.
Este comestible aporta proteínas y hidratos de carbono precisos para conseguir energía.. Así sean elaboradas con harina de maíz o de arroz, las popusas poseen fibras que estimulan la función intestinal. Por otra parte, las legumbres son ricas en proteínas vegetales y en hidratos de carbono complejos de absorción lenta. Aprende de qué forma preparar esta receta a continuación… ¡Leer más!
Ingredientes
Para el llenado:
- 200 gramos de frijoles colorados cocidos
- 100 gramos de queso blanco rallado
- 15 mililitros de aceite
Cómo preparar la receta de pupusas salvadoreñas:
- Saltear en una cacerola con el aceite caliente las judías anteriormente escurridas.
- Retire los frijoles del fuego y agrega el queso. Triture con un tenedor y revuelva para hacer el relleno. Reservar.
- Coloca la harina en otro recipiente. Añade el agua y la sal. Amasar a lo largo de dos minutos.
- Agrega la mantequilla a la preparación y sigue amasando hasta conseguir una masa suave..
- Dividir la masa en seis porciones, formar bollos y abrir un orificio en el centro para hacer las pupusas.
- Colocar una porción de relleno. en el hueco de cada pupusa, cerrar y machacar cuidadosamente a fin de que no se salga.
- Freír las pupusas en una sartén con rebosante aceite caliente hasta el momento en que estén doradas por los dos lados..
- Retira la preparación del sartén y reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Contar con en una bandeja.
Información nutricional: 530 kcal por ración
Tipo de cocina: hispanoamericano
Tipo de comida: Almuerzo o cena ligera
Este platillo se consume como desayuno complementado con una salsa de tomate triturado. Se sirven calientes con verduras encurtidas.
Utilice guisos para hacer otras versiones de la receta de pupusas salvadoreñas. Además de esto, puedes rellenarlas con el queso de tu preferencia… Si te ha semejado interesante la receta, no vaciles en compartirla con tus amigos y contactos, en foros de discusión y redes sociales. ¡Cocinemos!
