¿Te agradan los postres saludables y más con un toque internacional? Escriba los pasos en esta receta de pudín de tapioca de coco brasileiro.
El pudín de tapioca y coco es un postre muy popular en Brasil que se semeja al flan tradicional de caramelo. En la práctica, tiene una textura más mantecosa y una consistencia más firme, en tanto que su ingrediente primordial (tapioca) es un género de almidón extraído de la mandioca. Existen diferentes presentaciones comerciales de este producto, mas en un caso así usaremos tapioca granulada o bien perlada. Habiendo hecho esta aclaración, pasemos a nuestra receta de pudín de coco y tapioca Estilo brasileiro. ¡No dejes de probarlo! Los más pequeños de la casa pueden participar en la preparación, y gozar de su sabor y nutrientes.
Ingredientes:
Elaboración:
- Empezamos a preparar este pudín de tapioca y coco. tapioca granulada hidratante. Para esto ponemos los gránulos en un recipiente con la leche de coco y una taza de leche tibia (reservamos la otra ½ taza). Mezclamos y dejamos descansar una hora.
- Mientras la tapioca se hidrata, aprovechamos para preparar el caramelo. Ponemos el azúcar en el molde para flan / pudín y lo ponemos de forma directa al fuego, revolviendo continuamente hasta el momento en que se funda. Ahora, distribuimos el caramelo por todo el molde antes que se enfríe.
- En el recipiente con la tapioca hidratada, agregue la ½ taza de leche sobrante, la leche condensada y los tres huevos. Batimos con la batidora de mano a fin de que se incorporen todos y cada uno de los ingredientes. (Si lo prefiere, puede utilizar una licuadora para aguar).
- Vertimos la masa en el molde caramelizado y cubra con papel de aluminio.
- Precalentamos el horno a 170ºC y dejamos que nuestro pudín de tapioca y coco se cocine a baño maría a lo largo de unos cincuenta minutos.
- Pasado este tiempo, abrimos el horno, retiramos el papel de aluminio y proseguimos cocinando por diez minutos más.
- Apagamos el horno, sacamos el pudin de su interior y lo dejamos enfriar a lo largo de cuando menos una hora a temperatura ambiente. Enseguida lo llevamos a la nevera y solo lo desmoldamos cuando llega el instante de servir.
Un consejo extra: si al desmoldar tu pudín de tapioca y coco notas que el caramelo se ha pegado en el fondo del molde, solo debes añadir un tanto de agua y ponerlo de forma directa a fuego medio. El azúcar se fundirá de nuevo y vas a tener el caramelo líquido para añadir sobre tu postre.
