Descubre cómo hacer un praliné de almendras delicioso y saludable para llenar tus postres o chocolates caseros. Escribe los pasos.
los praliné de almendras Es una pasta dulce y cremosa, usado para llenar varios postres. Al estar hecho de almendras tostadas tiene un sabor exquisito, muy combinable con chocolates, turrones, mousses, galletas o pasteles. Este dulce fue descubierto en el siglo XVIII por el chef del conde de Plessis-Praslin, quien accidentalmente derramó azúcar sobre almendras molidas. Algunas personas no lo trituran por completo y usan cristales de azúcar en forma de decoración. El praliné también se puede preparar con nueces como avellanas, cacahuetes, pistachos e incluso varias nueces mixtas.
Las almendras a su vez son altas fuentes de proteínas. (casi 20 gramos por 100 gramos de almendra), aminoácidos esenciales, vitamina E, calcio, hierro, fósforo y grasas saludables. Pueden prevenir el envejecimiento, regular la presión sanguínea, reducir el colesterol, producir un efecto saciante y ayudar a perder peso durante las dietas para adelgazar. A continuación compartimos los pasos, para preparar un delicioso praliné casero.
Ingredientes:
Cómo preparar la receta de praliné de almendras:
- Coloca las almendras en una sartén y comienza a asarlas a fuego lento durante cinco minutos. Es importante eliminar ocasionalmente y controlar la temperatura, para que no se quemen.
- Luego, coloca el azúcar en una cacerola pequeña y calienta a fuego medio-bajo. Dejar caramelizar sin remover.
- Una vez que el caramelo tenga un color dorado, agregue las almendras y gire la cacerola, haciendo movimientos envolventes. Las almendras deben bañarse bien, pero es preferible no usar una cuchara para que el caramelo no se adhiera.
- Vierte todo en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal y deja enfriar un par de minutos.
- Una vez que la mezcla esté fría y sólida, comienza a romper el praliné con los dedos para formar piezas pequeñas.
- Pase a un procesador de alimentos o una picadora eléctrica y triture todo hasta obtener una masa suave. Las almendras liberan un aceite natural que convertirá la mezcla en una crema cremosa.
- Una vez formado el praliné, guárdelo en un recipiente hermético dentro del refrigerador hasta el momento de servir o llenar postres.
El praliné de almendras se puede almacenar hasta por un mes en el refrigerador y servir frío o tibio en ese momento. Como puede ver, el praliné es más fácil de lo que parece. Atrévete a probar este delicioso postre y sorprende a tus seres queridos con las mejores recetas.
