Anímate con este guiso marroquí de garbanzos con pollo, una expresión de la cultura gastronómica y la buena comida. Aquí te damos el paso a paso.
Este es un plato original de Marruecos y Argelia: Estofado de garbanzos marroquí con pollo. Este guiso lleno de sabor, es extremadamente popular en territorio español, por su deliciosa textura similar a una sopa, un delicioso plato de cuchara. Aunque la receta original se prepara con frijoles blancos y carne de res, el resultado con pollo es igualmente exquisito y muy nutritivo para el cuerpo. Las legumbres y las verduras se cocinan en salsa. a lo que se agregan posteriormente agua y especias mixtas.
Condimentos como canela, comino, pimentón, cilantro, nuez moscada, jengibre y perejil, hacen de este plato una verdadera delicia gastronómica. Estofado de garbanzos marroquí con pollo Se puede acompañar con arroz, pasta o fideos, cocidos en el mismo guiso.. A continuación, mostramos los pasos para servir una comida completa.
Ingredientes:
Cómo preparar el guiso marroquí de garbanzos con pollo:
- Remojar los garbanzos, con abundante agua durante 24 horas antes de preparar el guiso.
- Lavar, pelar los tomates y cortarlos en trozos, quitando las semillas y la pulpa. Pica finamente las cebollas y los puerros en juliana.
- Coloque una cacerola en el fuego y vierta una corriente de aceite. Comienza a dorar el pollo por todos lados, hasta que esté bien marcado. Retirar y reservar.
- En la misma cacerola, agregue la cebolla y los puerros. Y saltear a fuego lento, hasta que adquieran un color dorado.
- Cubrir con agua fría. Cuando el agua se está cocinando, hirviendo, agregue los garbanzos previamente escurridos.
- Baje el fuego, cubra la cacerola y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media. (Agregue agua a medida que se consume)
- Pasado el tiempo incorporamos los tomates, junto con la cucharada de especias mixtas, la rama de canela, el jugo de un limón, sal, pimienta y perejil al gusto.
- Revuelva con una cuchara y agregue el pollo cuando comience a hervir.. Agregue algunas hebras de azafrán y cubra la cacerola.
- Dejar hervir a fuego lento durante 35 minutos., hasta que el pollo y los garbanzos estén tiernos.
- Finalmente, agregue los fideos y la harina de maíz. (previamente disuelto en poca agua) y cocine por 10 minutos más.
- Llevar todo a la sal.
- Servir caliente.
Es muy importante rectificar el nivel del agua durante la cocción, ya que el guiso debe dar como resultado una olla caliente, no tan espesa. Asegúrese de sorprender a su familia con deliciosas recetas. El guiso marroquí de garbanzos con pollo hará las delicias de todos.
